לימונים מסוכר הם מנה נפוצה למדי. זה גם טעים וגם בריא. עם זאת, אתה יכול לשמור פרי אקזוטי כזה על ידי הפקת מוצר מקורי ממנו בדרך אחרת. לשם כך, זה יהיה מספיק רק להמליח אותם.
מסורת המלחת הלימונים מגיעה מצפון אפריקה. כאן אנשים היו צריכים במיוחד לשמר לימונים על מנת לאכול אותם כל השנה. יש לזכור כי לימונים מלוחים אינם עוד מנה עצמאית שניתן לאכול כמו חמוצים, פטריות וכו ', אלא תיבול. אם אתם רוצים לנסות לשלוט בכיוונים חדשים בבישול, מומלץ להתאמן בעסקי המלחת לימונים.
מתכון לכבישה לימון
כדי להכין מוצר מקורי שכזה, תזדקק ל:
- 4 דברים. לימונים (2 לכבישה, 2 למיץ);
- קורט פלפל אדום;
- מלח (עדיף לבחור מלח ים גרגירי);
- שום;
- חצי כוס שמן זית.
ראשית חותכים את הלימונים לפרוסות דקות - בעובי 3-4 מ מ. יוצקים את המלח על צלחת וטובלים בו כל פיסת פרי משני הצדדים. ואז הניחו אותם בצנצנת זכוכית נקייה. מורחים מפעם לפעם מעט פלפל ושום.
לאחר שהצנצנת מלאה 3/4, סחטו את המיץ מהלימונים הנותרים ושפכו את הנוזל הריחני הלימוני הזה על הפירות שהונחו בצנצנת. ואז הוסיפו שמן לצנצנת.
זה הכרחי להשתמש בשמן זית, כי הוא מגן על לימונים מפני עובש וריח. בנוסף, שמן זית מעניק טעם נעים מאוד ללימונים מומלחים.
כל שנותר הוא להכניס את צנצנת הלימונים לאור. משרים אותם במשך שבועיים. האות של מוכנות יהיה שקיפות הפרוסות. ברגע שאתה רואה שהם הפכו להיות כאלה, אתה יכול להעביר את הצנצנת לקור.
מה צריך לקחת בחשבון כשמלחים לימונים
שוטפים את הלימונים ביסודיות רבה לפני הכבישה. עדיף שהקרום שלהם יהיה אחיד, לא עבה מדי וללא כל כתמים או פגמים בקליפה.
אם הלימון נמצא בפרפין, הקפידו לנגב אותו. לשם כך, מספיק למרוח את הלימונים ביסודיות במברשת במהלך הכביסה.
בכדי לתת טעם מקורי יותר למוצר, תוכלו להוסיף לקנקן קינמון, עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור.
ניתן לאחסן לימונים מומלחים כשנה. ניתן להוסיף אותם, על פי שפים מקצועיים, למנות בשר ודגים, ויכולים לשמש גם כתוסף לסלטים. לימונים מלוחים מעניקים למנות טעם וארומה מקוריים. בנוסף, הם עוזרים להפוך את המנה לבריאה יותר, כי לימונים מלוחים שומרים על כל הוויטמינים.
