פילה עוף בשילוב עם בוטנים מעניק למנה טעם עשיר ומראה מעורר תיאבון.
זה הכרחי
- - פילה עוף 1.5 ק"ג
- - מרק עוף 350 מ"ל
- - 3 כפות. יין לבן
- - 7 כפות. עֲמִילָן
- - 200 גרם בוטנים
- - 5 שיני שום
- - כרישה אחת
- - 5 כפות. רוטב סויה
- - 50 גרם בצל ירוק
- - 9 חלבונים
- - כפית אחת ג'ינג'ר מגורר
- - 5 כפות. סהרה
- - 5 כפות. חומץ אורז
- - 2 כפית מלח
- - 2 כפית שמן שומשום
הוראות
שלב 1
חותכים את הבשר לקוביות גדולות.
שלב 2
בכוס נפרדת, שלב את החלבונים, המלח ומעט העמילן. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה. לא אמורים להיות גושים. מערבבים הכל עם בשר. שלחו אותו למקרר והמתינו כשעה.
שלב 3
קוצצים את הכרישה לחתיכות קטנות, קוצצים את הבצל הירוק דק דק, קוצצים את הג'ינג'ר והשום.
שלב 4
צלו את הבוטנים במחבת יבשה. לְהַפְרִישׁ.
שלב 5
מחממים בווק את שמן הבוטנים או התירס. ואז מחממים את הבשר חזק מאוד וצולים את הבשר עד לקבלת צבע זהוב במנות בינוניות.
שלב 6
מבשלים את הג'ינג'ר והשום בשמן שנותר מטיגון הבשר למשך כדקה. לאחר מכן הוסיפו 2 סוגי בצלים ובשלו עוד דקה.
שלב 7
יוצקים את המרק, היין, רוטב הסויה, החומץ והסוכר, תוך כדי ערבוב פנימה, מבשלים כמה דקות.
שלב 8
מערבבים כף עמילן 1 עם כמות שווה של מים ומהדקים את הרוטב עד שהוא סמיך. מוסיפים שמן שומשום. מחזירים את הבשר והבוטנים לתבנית. מערבבים בעדינות.
