אני מביא לתשומת לבכם את הפשטידה הטעימה הזו עם בסיס בצק לא ממותק פירורי, ארומת תפוחים עדינה וטעם טופי.
זה הכרחי
- לבסיס חול:
- - 1, 25 אמנות. קמח;
- - 100 גרם חמאה;
- - 6 כפות. מי קרח;
- - קורט מלח.
- למילוי:
- - 4 תפוחים גדולים ומתוקים;
- - 75 גרם סוכר;
- - מעט מים חמים;
- - 50 גרם חמאה;
- - קורט ונילין;
- - 2 ביצים;
- - 380 גרם חלב מרוכז;
- - כל תערובת אגוזים (לא חובה).
הוראות
שלב 1
כל מרכיבי הבצק, למעט מים, שמים במעבד מזון וקוצצים לפירורים בינוניים. מוסיפים מי קרח ולשים במהירות את הבצק. אנו אוספים אותו בכדור, מגלגלים אותו ומניחים אותו בתבנית. אנחנו חותכים את הקצוות על ידי חיתוך העודפים ודוקרים את התחתית בעזרת מזלג. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 15 דקות. אנחנו מוציאים את זה, מצננים.
שלב 2
מכניסים סוכר למחבת, שמים על אש גבוהה ומחכים עד שהוא מתחיל להמיס. מסובבים את התבנית מעט כך שהסוכר מחולק על הקרקעית ולא יישרף. מוסיפים בעדינות מעט מים חמים (בדיוק חמים!) להכנת סירופ סוכר. חותכים את התפוחים לקוביה בינונית ומכניסים אותם לתבנית, מוסיפים קורט ונילין, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים עד שהלחות מתאדה מהתפוחים. מוסיפים שמן ומערבבים עד שהתפוחים מכוסים באופן שווה בקרמל. לקרר את זה.
שלב 3
מערבבים את החלב המרוכז עם הביצה במיקסר. אנחנו מורחים את התפוחים בקרמל על הבסיס האפוי כבר ושופכים עליו את תערובת החלב הביצה. אופים בחום של 170 מעלות למשך 40 דקות: המילוי אמור להסמיך ולהידמות לג'לי בעקביות. מצננים לחלוטין, ורק אז מוציאים מהתבנית וחותכים למנות. מעליו עוגה, מקשטים באגוזים כתושים. תהנה מהתה שלך!
