קינוח עדין וטעים, במיוחד לאוהבי פירות הדר, מוכן על פי מתכוני המטבח העממי האירי.
זה הכרחי
- - 2 יח '. תפוזים;
- - 1, 5-2 כפות. כפות סוכר;
- - 3 יח '. חלמונים;
- - כף אחת. כף פורט (ליקר ביצים);
- - 50 גרם חמאה;
- - 200 מ"ל קרם (33%);
הוראות
שלב 1
חותכים 1/3 מהצמרות מהתפוזים ומסירים את העיסה מ -2 / 3 הנותרים ליצירת כוסות כתומות.
שלב 2
סוחטים את המיץ מהעיסה ומהצמרות, משפשפים את הקליפה מהקליפות ומראש התפוזים. מערבבים מיץ תפוזים עם סוכר וחלמונים. מכניסים את המסה הכתומה לאמבט מים, מחממים אותה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהיא מסמיכה מעט.
שלב 3
מניחים סיר עם התערובת בכלי מים קרים ומצננים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא חם. לאחר מכן הוסיפו את הנמל (ליקר ביצים) וגרידה מגוררת. משפשפים חמאה מרוככת בחתיכות קטנות לתערובת הפירות.
שלב 4
מקציפים את השמנת ויוצקים אותה בתפזורת, מערבבים היטב. מחלקים את המסה המוכנה לכוסות כתומות, מקשטים בקליפה. מכניסים את ה"שמשות "הכתומות למקרר לכמה שעות להתקשות.
