עוף ואגוזים הם שילוב טעים שמשמש לעיתים קרובות לסלטים. אך שילוב זה אידיאלי גם למרק - מתקבל מרק עשיר עם ארומה אגוזית נעימה.
זה הכרחי
- - 500 גרם עוף עם עצמות;
- - בצל אחד;
- - גזר אחד;
- - 3 כפות. כפות אורז, אגוזי מלך, חמאה;
- - פרוסת שורש סלרי;
- - 2 פרוסות לימון;
- - מלח, פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים עוף טרי, מניחים בסיר, מכסים במים, מלח לפי הטעם ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מבשלים על אש בינונית כחצי שעה עד שהבשר רך. מעבירים את הבשר לצלחת ומשאירים את המרק על האש.
שלב 2
מקלפים את הגזר עם בצל וסלרי, טובלים אותם בשלמותם במרק, מבשלים עד שהירקות רכים. ואז מסננים את מרק העוף. אנחנו כבר לא צריכים ירקות - הם כבר נתנו את מרבית חומרי המזון שלהם למרק.
שלב 3
שוטפים את האורז (עדיף לקחת את הארוך, כדי לא לקבל מסה דשאית), מכניסים את החמאה המחוממת ומטגנים עד שקיפות. לאחר מכן העבירו את האורז למרק, בישלו עד לריכוך. טיגון בשמן מעניק לאורז ארומה וטעם נעימים יותר.
שלב 4
קחו 3 כפות גרעיני אגוז, קצצו אותם קלות במכתש או בעזרת סכין חדה. הסר עוף מעצמות, חתוך או קרע לחתיכות סיביות.
שלב 5
כעת הניחו את חתיכות העוף עם אגוזי המלך על קערות המרק, שפכו על המרק. מניחים כל פעם פרוסות לימון טריות כדי להוסיף טעם למרק. מפזרים פלפל שחור גרוס או אדום לפי הטעם. ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים קצוצים.
