תמנונים צעירים נקראים גם תמנונים לתינוקות. זה לא רק מעדן יוצא דופן, אלא גם מקור עשיר לחלבון. בנוסף, בשר התמנונים מכיל ויטמינים החשובים לבריאות האדם: ריבופלבין, תיאמין. לחובבי הטעם העדין של התמנונים ניתן להמליץ להכין סלט עם פירות ים ומנגו זה.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 180 גרם תמנונים צעירים בשמן;
- - 4 גבעולי סלרי;
- - מנגו אחד;
- - 100 גרם תירס משומר;
- - מיץ מחצי לימון;
- - 2 ס"מ שורש זנגביל.
- בשביל הרוטב:
- - חלמון גולמי אחד;
- - 100 מ"ל של שמן צמחי;
- - 4 כפות. כפות שמנת כבדה;
- - כף אחת. כף קטשופ;
- - 0.5 כפית חרדל;
- - 0.5 כפית רוטב טבסקו;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
מכינים את הרוטב קודם. לשם כך יש למרוח היטב את חלמון הביצה הגולמי בחרדל. יוצקים שמן צמחי במנות קטנות, מבלי להפסיק לטרוף את התערובת. הוסיפו מלח לפי טעמכם.
שלב 2
מקלפים את שורש הג'ינג'ר, משפשפים אותו על פומפיה דקה. הוסיפו ג'ינג'ר לרוטב, שלחו לשם קטשופ עם רוטב טבסקו וקרם 35% (הקציפו אותם מעט מראש). מערבבים עד לקבלת מרקם חלק - רוטב הסלט מוכן, ניתן להכניס אותו למקרר לעת עתה.
שלב 3
כעת הכינו את כל מרכיבי הסלט. שוטפים את גבעולי הסלרי ופורסים אותם דק. מקלפים את המנגו, חותכים לקוביות, מסירים את הבור. ניתן ליטול תירס משומר בדגנים מלאים או במיני קלחים. אם יש לכם קלחים, חתכו אותם לחתיכות קטנות ונקזו את כל הנוזלים מגרעיני התירס.
שלב 4
לוקחים צנצנת תמנונים בשמן, מרוקנים את כל השמן, מכניסים את התמנונים לקערה עמוקה, מוסיפים להם גבעולי תירס, מנגו וסלרי מוכנים. מורחים את הסלט המוכן על צלחות מנות, יוצקים בשפע מעל עם הרוטב שהוכן קודם.
שלב 5
תוכלו גם לקשט את הסלט המוגמר בתמנון ומנגו עם עלי סלרי. מגישים מייד.
