עוגת דובדבן קצרה היא קינוח נהדר עם חמיצות מלוחה. זה קל ופשוט להכנה, מכיל מעט מאוד קלוריות. הרבגוניות של המתכון היא שאפשר לאפות את הפשטידה בכל עת של השנה, כי ניתן לקחת דובדבנים גם טריים וגם קפואים.
זה הכרחי
- - ביצי עוף - 5 יח ';
- - סוכר מגורען - 200-250 גרם;
- - חמאה - 200 גרם;
- - קמח - 4 גרם;
- - ונילין - 10 גרם;
- - דובדבן - 700 גרם.
הוראות
שלב 1
קודם כל, אנו מכינים את הבצק, לשם כך אנו מפרידים בין החלמונים לחלבונים של כל הביצים. הוסיפו חמאה מרוככת לקערה עם חלמונים (אפשר להחליף אותה במרגרינה, העיקר שתכולת השומן תהיה לפחות 72%), 1/2 סוכר ולוש בצק קצר עבה. מכסים את הקערה בבצק בניילון נצמד ומניחים להתקרר למשך 30-40 דקות.
שלב 2
עכשיו אנחנו מכינים את המילוי. אם הדובדבנים טריים, שטפו אותם מספר פעמים, הוציאו את הזרעים והניחו אותם על מסננת או מסננת כדי לנקז את יתרת המים והמיץ העודף. אם אנו משתמשים בדובדבנים קפואים, מכניסים את המוצר המוגמר למחצה מהשקית לקערה ומשאירים להתכה בטמפרטורת החדר.
שלב 3
אנו מוציאים נייר אפייה או תבנית אפייה, מפזרים אותו מעט עם קמח. הבצק, שהוצא מהמקרר, מחולק על תחתית התבנית באופן שנוצר דפנות בגובה 1 - 1.5 ס מ, אנו מבצעים מספר דקירות בבצק בעזרת מזלג כך שהבסיס אפוי באופן שווה. חממו את התנור ל -170-180 מעלות, הכניסו נייר אפייה עם בסיס פשטידה ואפו רבע שעה.
שלב 4
יוצקים את חלבוני הביצה לקערה עמוקה, ומקציפים במיקסר, מוסיפים את יתרת הסוכר. המרנג יתברר טוב יותר אם החול מוזג במנות קטנות, בערך כף.
שלב 5
אנחנו מוציאים את הבסיס לפשטידה מהתנור, נותנים לו להתקרר לא מעט ואז שמים את הדובדבן המוכן על הבסיס. מכניסים את המרנג על פירות היער ומכניסים את הפשטידה לתנור שוב למשך 15 דקות.
