אפשר להגיש סופגניות טעימות עם השולחן החגיגי. עם מעט דמיון ניתן לקשט סופגניות כאלה באבקת סוכר ופירות יער או בזיגוג צבעוני.
זה הכרחי
- - 300 מ"ל שמן טיגון עמוק;
- - 350 גרם משמשים;
- - 3 יח '. ביצי עוף;
- - 500 גרם קמח פרימיום;
- - 250 מ"ל חלב;
- - 10 גרם קינמון טחון;
- - 10 גרם אבקת סוכר;
- - 50 גרם פטל טרי;
- - 2 גרם מלח;
- - 600 גרם סוכר חום;
- - מחשב אחד. לימון;
- - אגוז מוסקט מגורר 10 גרם.
הוראות
שלב 1
קח לימון אחד גדול ובשל, שטוף אותו היטב במים חמים, נגב אותו, חוצה אותו לשניים וסחט את המיץ. מסננים את מיץ הלימון דרך מסננת דקה או מטלית גבינה, כך שלא יישארו בה חתיכות עיסה.
שלב 2
שוברים את הביצים בזהירות כדי לא לפגוע בחלמונים. הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מנפים קמח לקערה גדולה ועמוקה, מוסיפים אליו שלוש עד ארבע כפות סוכר ומעט קינמון, מערבבים.
שלב 3
מקציפים את החלמונים בקערה עמוקה עם מטרפה או מזלג, יוצקים בהדרגה את החלב בזרם דק, מבלי להפסיק להקציף. יוצקים את תערובת הביצים לקמח המנופה ומערבבים עד שהבצק חלק. תנו לבצק לשבת ארבעים דקות, כסו אותו במכסה.
שלב 4
יש לשטוף משמשים טריים במים, לתת להם להתייבש לחלוטין, לא לנגב אותם. חותכים ומסירים את הזרעים. חותכים את העיסה לפרוסות קטנות, יוצקים עם מיץ לימון. מוסיפים משמשים לבצק ומערבבים בלי למעוך אותם. בבלנדר מקציפים את המלח והחלבונים לקצף, מוסיפים לבצק, מוסיפים קינמון ואגוז מוסקט.
שלב 5
מטגנים חתיכות בצק של 5-7 ס מ בשמן שומן עמוק וחם. מצננים ומקשטים באבקת סוכר ופירות יער טריים.
