הקיץ הוא הזמן לפירות, פירות יער וירקות. אבל ירקות טריים משתעממים במהירות. כדי לגוון את תפריט הקיץ, מתכון החצילים האפוי בסגנון הבלקן מושלם. זו מנה פשוטה וטעימה.
זה הכרחי
- - 400 מ"ל חלב;
- - 40 גרם חמאה;
- - 4 דברים. חציל בינוני;
- - 250 גרם גבינה;
- - 6 יח '. ביצי עוף;
- - עגבניה אחת;
- - 40 מ"ל של שמן צמחי;
- - 50 גרם קמח פרימיום;
- - 5 גרם פלפל גרוס שחור;
- - 5 גרם אגוז מוסקט;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
לוקחים מחבת עם קצוות גבוהים, מחממים היטב וממיסים בה את החמאה. מוסיפים קמח בהדרגה, מערבבים מדי פעם, מחזיקים כמה דקות ומסירים מהאש.
שלב 2
מרתיחים חלב ומערבבים עם קמח. אפשר להקציף את התערובת בעזרת מטרפה או בלנדר. החזירו אותו לתנור, תבלו במלח, פלפל והוסיפו מוסקט. מבשלים עד שהתערובת מסמיכה כמו שמנת חמוצה.
שלב 3
שוטפים את החצילים וחותכים לפרוסות, מכסים במי מלח למשך 20 דקות. מסננים את המים, מייבשים את החצילים. מטגנים את החציל משני הצדדים.
שלב 4
יוצקים את הרוטב לתבנית. סדרו את החצילים בזהירות. שוטפים את העגבנייה, מייבשים וקוצצים דק. שים את העגבנייה על גבי החציל. מקציפים את הביצים ויוצקים על החצילים. מפזרים הכל מעל גבינה מגוררת על פומפיה גסה ומכניסים לתנור למשך 40 דקות.
