אתה בהחלט תאהב לחמניות חזיר עם עגבניות מיובשות עטופות בשר חזיר פרמה ומטפטף ברוטב גורגונזולה. הם נאפים בתנור. הבשר מוגש עם צ'יפס תפוחי אדמה תוצרת בית וסלט קל.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - שמן זית - 3 כפות;
- - גבינת גורגונזולה - 70 גרם;
- - חזיר מיובש (פרמה או סראנו) - 200 גרם;
- - עגבניות מיובשות - 10 יח ';
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - ציר חזיר - 500 גרם;
- - שום - שן אחת.
- בשביל הרוטב:
- - גבינת גורגונזולה - 130 גרם;
- - חמאה - כף אחת;
- - קוניאק - 20 מ"ל.
הוראות
שלב 1
קלף את ציר החזיר מהסיבים, חתוך לחתיכות בעובי של סנטימטר אחד. הכינו פילה רך מהחתיכות, והכו אותן קלות. מפזרים פלפל גרוס טרי ומלח (קורט מלח וקורט פלפל אחד). מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
שלב 2
מניחים על כל פילה חתיכה קטנה אחת של עגבנייה מיובשת, חתיכת גבינת גורגונזולה איטלקית. עוטפים את נתחי הפילה בפרם חזיר ומברישים בשמן זית.
שלב 3
הניחו את הלחמניות המוכנות על תבנית מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת או שתיים. אפשר להשתמש בנייר אפייה במקום בנייר כסף. מכניסים את נייר האפייה עם הלחמניות לתנור ואופים במשך 15 דקות. במהלך תקופה זו, יש לאפות את הבשר בפנים.
שלב 4
בזמן שגלילי החזיר מתבשלים, הכינו רוטב עם שאריות גורגונזולה. ממיסים את החמאה במחבת, מוזגים את הקוניאק ומדליקים אותו קלות. לאחר מכן מסירים את התבנית מהאש ומניחים את פיסות הגורגונזולה על פני השטח שלה. מערבבים, ממיסים את החלקים.
שלב 5
הגישו לשולחן לחמניות חזיר מוכנות יחד עם סלט עגבניות, מלפפונים, בצל, שום, צנוניות. בנפרד ניתן להגיש גם ארוגולה, רוטב ולחם לבן ושחור פרוס.
