פינוק מעולה - קופסאות עוגיות, מעוטרות בדרוגיות בהירות, ייראו בהרמוניה הן על שולחן הפסחא והן מושלמות למסיבת גן, למסיבת תה או לכל חופשת אביב.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 3 כוסות קמח;
- - ביצה 1;
- - כוס סוכר אחת;
- - כפית אבקת אפייה;
- 1 כוס (2 מקלות) חמאה לא מלוחה
- - כפית אחת של תמצית וניל.
- לציפוי רויאל:
- - 4 כפות אבקת מרנג;
- - 100 גרם מים חמים;
- - 560 גרם אבקת סוכר.
- לציפוי רויאל (מחלבונים):
- - 2 חלבונים;
- - 2 כפיות מיץ לימון;
- - 330 גרם אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
בקערה בינונית מערבבים יחד את הקמח ואבקת האפייה. מקציפים במיקסר את החמאה והסוכר המרוככים בעזרת משוטים עד שהם בהירים ואווריריים. ההליך אמור לארוך כ -3 דקות.
שלב 2
מוסיפים ביצה, וניל למסת החמאה, מקציפים עוד דקה. לאחר מכן, מוסיפים את תערובת הקמח במנות, תוך ערבוב מתמיד של הבצק במיקסר עד לקבלת מרקם חלק, עד שהוא מתחיל להתרחק מקצוות הקערה.
שלב 3
לאחר הוצאת הבצק מהקערה, הניחו אותו על פיסת נייר אפייה. ללוש את הבצק בידיים. מניחים את הבצק בשקית ניילון גדולה או מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למשך 20-30 דקות. ניתן לאחסן אותו במקרר למשך יומיים.
שלב 4
חממו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס. מניחים בצד כמחצית מהבצק המצונן. מעליו מניחים נייר אפייה שיעבד את הבצק ללא אבק נוסף מקמח.
שלב 5
מרדדים לשכבה בעובי של כ -10 מ"מ. בעזרת תבנית (קוטר 2.5 ס"מ) חותכים את החסר. עבור כל "תיבה" מוגמרת אתה צריך 4 עוגיות. מנת בצק אחת תכין כ -5 קופסאות מוכנות.
שלב 6
אופים את העוגיות בשלמותן מבלי לחתוך את המרכז. לאחר אפיית העוגיות, בעודן חמות, גזרו את החלק המרכזי בעזרת תבנית בגודל 1.7 אינץ ', אך אל תסירו אותה.
שלב 7
תן למאפים להתקרר דקה או שתיים על גבי נייר אפייה. לאחר מכן, בעזרת מרית, מעבירים בעדינות את העוגיות, יחד עם החיתוך השלם, אל המדפים המצוננים. לאחר שהעוגיה התקררה לחלוטין, הסר את העיגול הפנימי.
שלב 8
הכן את הציפוי המלכותי על ידי ערבוב כל המרכיבים עד שהם תפוחים. הוסף צבעים לפי הצורך. הוסיפו נוזלים ככל שיידרש עד שתגיעו לעקביות הרצויה.
שלב 9
הזיגוג צריך להיות עבה מספיק כדי שלא יברח מהקצוות, אך השכבה צריכה להיות דקה מספיק. אוספים את הקופסאות. ראשית, שימו עוגיה שלמה (ללא חריץ), שתשמש בתחתית, ואז 2 טבעות, וכסו את החלק העליון בדיסק שלם - מכסה.
שלב 10
מקשטים את העוגיות. צבע את קווי המתאר של הדיסק בזיגוג תכלת, ואז מלא את כל המשטח בתכלת (או צבע לפי בחירתך). תן לייבוש מלא, לפחות 4-8 שעות.
שלב 11
הכן גלולות מרופדות לחלק העליון של ה"קופסאות "על ידי חיתוך לאורכן (לעלים) או לרוחב (לפרחים), תלוי בתבנית.
שלב 12
על המשטח המזוגג של העוגיה, מדביקים כל "עלי כותרת" ו"עלה "בטיפת זיגוג. להשלמת המראה, צייר קו מנוקד מסביב לקצה העיגול עם ציפוי לבן.
