חטיפים הם בדרך כלל מנות קטנות של מאכלים מלוחים, חריפים ואחרים טעימים, שתמיד מתחילים את הארוחה העיקרית, כמו ארוחת צהריים וערב.
הגישו חטיפים לפני הארוחות העיקריות. המנות המוגשות עם משקאות אלכוהוליים נחשבות גם לחטיפים. ניתן להשתמש בהם גם כדי להשביע במהירות רעב בין הארוחות. קטגוריה זו של אוכל מעוררת תיאבון, משביעה רעב, מרככת את טעמם של משקאות אלכוהוליים ועוצרת את תהליך השיכרון המהיר. חטיפים המוצגים להפליא מקשטים כל שולחן ומוסיפים מגוון צבעים וטעמים לתיאבון.
חטיפים חמים וקרים. הנפוצים ביותר הם קרים. זה בצורה קרה כי מוצרים מסוימים מראים בבירור את כל הדקויות של הארומה והטעם שלהם. קטגוריה זו כוללת את המנות המגוונות והמגוונות ביותר, הן מבחינת שיטות ההכנה והן מבחינת המוצרים.
חטיפים הם מאכלים גולמיים לחלוטין, לא מעובדים: עשבי תיבול, פירות, פירות יער, ירקות שונים, לא בהכרח קצוצים, ניתן להגיש ולשטוף אותם יפה.
ישנם מוצרים לחטיפים העוברים עיבוד מורכב וארוך: רתיחה, עישון, צלייה, חימום חוזר, אך לפני שמגישים מנות כאלה, הם בדרך כלל מקוררים. קבוצה זו כוללת חזיר, נקניקים, דגים, בשר מעושן, אספיק וכו '. בין סוגי חטיפים אלו ישנם מנות רבות אחרות אשר אינן דורשות קשיים בתהליך ההכנה, אך הן מעניינות ומגוונות למדי.
