עוגת הגזר הזו תדהים את דמיונכם וטעמכם. המתכון להכנת עוגת גזר הוא פשוט, אך התהליך עצמו לוקח המון זמן. אבל כדאי להתאמץ להתפעל ולטעום את המאפים הכתומים המקסימים האלה.
זה הכרחי
-
- 3 גזרים;
- 1 ק"ג. קמח;
- 7 ביצים;
- 200 גרם חמאה;
- 1 כוס חלב;
- 1 כוס סוכר;
- 50 גרם שמרים טריים;
- 8 כפות אבקת סוכר;
- 0.5 כפית אגוז מוסקט טחון;
- מלח;
- פירות מסוכרים;
- זרזי פסחא;
- פתיתי קוקוס.
הוראות
שלב 1
בכמות קטנה של חלב חם, ממיסים את השמרים עם מחצית הסוכר. השאירו את הבצק לשעה. בשלב זה, התחל לבשל גזר. קח ירק שורש, שטוף היטב וקילף אותו. ואז חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בסיר אמייל קטן.
שלב 2
לאחר מכן, שופכים מים בכמות כזו, שנפח הירקות מכוסה בערך 1/3 או חצי. מכסים ומבשלים עד שהם רכים, בערך 15-20 דקות.
שלב 3
המס את החמאה. מסננים את הגזר המבושל ומשפשפים אותם דרך מסננת. מפרידים את החלמונים מהלבנים. מערבבים סוכר, חלמונים, מלח, בצק שמרים מדולל, חמאה מומסת ואגוז מוסקט טחון בעזרת מיקסר.
שלב 4
ואז הוסף גזר מגורר וקמח לעיסה שהתקבלה. ללוש את בצק השמרים הקשוח עד לקבלת מרקם חלק ולהניח במקום חמים למשך כ- 1,5-2 שעות כדי שיסס ויתפח.
שלב 5
לאחר מכן, קח טפסים לעוגות או מאפינס, משמן אותם בחמאה. מרפדים את התחתית בנייר אפייה. לאחר מכן, שופכים את הבצק האוורירי לתבניות כך שהוא רק ממלא 1/3 מהן. זה כדי להשאיר מקום לקאפקייקס לצמוח.
שלב 6
הניחו את עוגות הפסחא העתידיות במקום חמים וכסו אותן במגבת. לאחר כשעה הבצק משובח. חממו את התנור ל 180-200 מעלות צלזיוס והניחו שם את התבניות עם הבצק. מבשלים את העוגות כשעה.
שלב 7
ואז השאירו את עוגות הגזר להתקרר מבלי להסיר אותן מהתבניות. הכן את הכוס בזמן הזה. מקציפים את החלבונים יחד עם אבקת סוכר עם מערבל עד שהם תפוחים.
שלב 8
כעת יוצקים כמות נדיבה של ציפוי על המאפינס המצוננים. מקשטים אותם בפירות מסוכרים, זרעי פסחא או פתיתי קוקוס. הכל, עוגות שטופות שמש מוכנות לאכילה. בתאבון.
