אפשר להוסיף רכות וארומה נעימה לבשר ברווז אם תבשיל אותו בבירה. בשר ברווז ברוטב בירה הוא מאכל לבבי וטעים. זה יהיה מתאים גם על שולחן חגיגי וגם על ארוחת ערב משפחתית רגילה. וכדי להדגיש את טעמו הייחודי של בשר הברווז, עדיף להגיש את המנה המוגמרת ברוטב תפוזים.
זה הכרחי
- לבישול תבשיל ברווז:
- פגר ברווז
- 3-4 בצלים
- גזר אחד
- 5-6 שיני שום
- 2 תפוחים חמוצים מתוקים
- מיונז
- פלפל שחור טחון
- מלח
- שמן חמניות מזוקק
- להכנת הרוטב:
- 4 כפות קליפת תפוז יבשה
- 0.5 כוסות מים
- 2 כפות גלגיליות
- 100 מ"ל יין אדום יבש
- מיץ תפוזים 150 מ"ל או 2 תפוזים גדולים
- כלי אוכל:
- מחבת עמוקה עם מכסה או סיר
- מחבת לטיגון ירקות
- סיר קטן להכנת הרוטב
הוראות
שלב 1
חותכים את פגר הברווז למנות. מניחים בקערה עמוקה.
מפזרים מלח, פלפל, שום מגורר ותבלינים לפי הטעם.
מוסיפים מיונז (3 כפות), מערבבים, מכסים ומצננים.
מרינדה במשך 30-40 דקות.
שלב 2
חותכים בצל לטבעות דקות, מגררים גזר על פומפיה גסה. מטגנים עד להזהבה.
שלב 3
מטגנים את נתחי בשר הברווז הכבושים בכמות קטנה של שמן חמניות מזוקק, מכניסים את החלקים המטוגנים לסיר או למחבת עמוקה עם מכסה.
חותכים את התפוחים לפרוסות, מכניסים למחבת, מחלקים באופן אחיד בין נתחי הבשר. מוסיפים כוס בירה, מביאים לרתיחה.
שלב 4
יוצקים את הבצל המטוגן, תפוחי האדמה הקצוצים גס לבשר ומבשלים על אש נמוכה, ומוסיפים בירה כשהיא רותחת 30-40 דקות.
שלב 5
בשר ברווז משתלב היטב עם רוטב תפוזים. זה מאוד פשוט להכין אותו.
יוצקים מים רותחים על 4 כפות קליפת תפוז להסרת המרירות, מגררים. יוצקים לכלי רוטב (סיר קטן). מוסיפים מיץ של 2 תפוזים (או 150 מ ל מיץ תפוזים טרי).
מסננים, יוצקים את הגרידה לסיר, מוסיפים 0.5 כוסות מים, מרתיחים, מוסיפים 0.5 כוסות יין אדום יבש ו -2 כפות ברנדי.
מבשלים את הרוטב עד שחצי מהנוזל התאדה.
לאחר מכן, הוסיפו מיץ תפוזים מסונן לתערובת, הרתיחו ובשלו על אש נמוכה במשך 5-6 דקות. יוצקים את הרוטב המוכן לסיר ומגישים יחד עם הברווז המבושל.
שלב 6
מגישים בשר ברווז מוכן עם תפוחי אדמה עם ירקות, סלטים ורוטב תפוזים. המנה משתלבת היטב עם יינות אדומים יבשים.
