ביסקוטי הוא מאפה מאיטליה, שהוא ביסקוויט אפוי בעל צורה מעוקלת וארוכה. מתורגם מאיטלקית פירושו אפוי פעמיים. לאחר הקירור, הביסקוטי עם השקדים הופך להיות קשה מאוד, כמו שצריך, הם דומים לפצפוצים שלנו עם צימוקים.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 400 גרם קמח חיטה;
- - 200 גרם סוכר;
- - 150 גרם שקדים;
- - 50 גרם חמוציות מיובשות;
- - 4 ביצים;
- - כפית מלח אחת, אבקת אפייה;
- - וניל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מערבבים קמח עם מלח, סוכר, אבקת אפייה. הפרד את החלמון מביצה אחת, הלבן עדיין יועיל לנו. מקציפים שלוש ביצים שלמות וחלמון עם מזלג, ונילין, 1 כף. כף מים.
שלב 2
ייבש את השקדים בתנור בחום של 160 מעלות, הוא אמור להשחים מעט. תנו לשקדים המוגמרים להתקרר ואז קצצו גס.
שלב 3
יוצקים את תערובת הביצים לקערת קמח, לשים בידיים בצק צפוף, מוסיפים חמוציות מיובשות עם שקדים, מערבבים.
שלב 4
מחלקים את הבצק שנוצר לשלוש מנות שוות. מרדדים את הנקניקיות בעובי 4 סנטימטרים, מניחים אותן על תבנית עם נייר אפייה, מברישים עם יתרת החלבון המוקצף שנותרה. אופים כחצי שעה בחום של 180 מעלות עד להזהבה.
שלב 5
מצננים את הביסקוטי המוגמר בשקדים, חותכים אותם בצורה אלכסונית בעזרת סכין חדה לפרוסות בעובי 1 ס מ, מחזירים אותם לתנור ל -10 דקות. מצננים לחלוטין ומגישים.
