עוגת ספוג טעימה ורכה, קלה להכנה, עולה באופן אחיד, ולא מתייצבת ברגע שמוציאים אותה מהתנור. טעם עדין ונעים, זה יעורר רק ביקורות נעימות מהאורחים על המארחת.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג שמנת חמוצה;
- - 2 ביצי עוף;
- - 750 גרם סוכר;
- - 7 גרם סודה לשתיה;
- - 500 גרם קמח חיטה;
- - 55 גרם אבקת קקאו;
- - מיץ מחצי לימון;
- - חמאה או מרגרינה.
הוראות
שלב 1
בצק ביסקוויט: מערבבים קילו שמנת חמוצה עם 2 ביצים, 0.5 ק ג סוכר, מקציפים את כל זה במשך 4 דקות עם מערבל שהוגדר במהירות מקסימאלית.
שלב 2
לאחר מכן הוסיפו סודה מרוסדת בחומץ, והוסיפו בהדרגה קמח במנות קטנות, והמשיכו לטרוף את הבצק במיקסר. כשכל הבצק אחיד במרקמו, מוציאים מהמיכל ולשים עד שהוא רך וגמיש למגע.
שלב 3
לאחר כל השלבים, חלקו את הבצק לשניים, לשניים חלקים שווים בערך, הוסיפו אבקת קקאו לאחד (השאירו מעט - 10 גר 'לזיגוג) ולשו שוב עד לקבלת אותו צבע אחיד של הבצק.
שלב 4
בבצק לבן, אם רוצים, אפשר להוסיף אגוזים, פירות מסוכרים או צימוקים. יש לאפות עוגות ביסקוויט בנפרד, לשמן את מגשי האפייה בכל שמן, לאפות רבע שעה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.
שלב 5
קרם לעוגה: מערבבים כמעט את כל השמנת החמוצה (משאירים מעט - 30 גרם לציפוי) עם 200 גר 'סוכר, מיץ מחצי לימון, מקציפים במיקסר או בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה ושולחים למקרר.
שלב 6
זיגוג: קחו את כל השמנת החמוצה שנותרה, אבקת הקקאו, 30 גרם חמאה או מרגרינה, 50 גרם סוכר והמיסו ללא רתיחה, ואז צננו.
שלב 7
מצננים את הביסקוויטים ומשמנים בקרם, מכסים בזיגוג גם את החלק העליון וגם את משטחי הצד, מכניסים את העוגה שהתקבלה למקרר למספר שעות.
