טארטים של פירות הם אחד הקינוחים הפופולריים ביותר בקיץ. אל תגביל את עצמך למתכונים הרגילים. נסו משהו לא שגרתי, כמו פאי שזיפים צרפתי.
זה הכרחי
- - כוס קמח אחת;
- - 160 גרם אבקת סוכר;
- - 180 גרם חמאה;
- - 700 גרם שזיפים בשלים.
הוראות
שלב 1
מנפים קמח. בקערה של מעבד מזון, שלבו אותו עם 30 גר 'אבקת סוכר וקוביות חמאה. כתוצאה מכך, עליכם לקבל פירור שמן משובח. מוסיפים מים רותחים קרים ולשים את הבצק האלסטי. מגלגלים אותו לכדור, עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 2
ממיינים את השזיפים, שוטפים ומייבשים. חותכים את הפרי לשניים, משחררים אותו מהזרעים. מכניסים את חצאי השזיפים לקערה ומכניסים אותם לקור בכדי להרחיק את המיץ.
שלב 3
ממיסים שתי כפות חמאה במחבת עמוקה עם קירות עבים. מערבבים אותו עם 120 גרם אבקת סוכר ומטגנים 3-4 דקות - האבקה אמורה לקבל צבע זהוב נעים. מניחים את חצאי השזיפים במחבת ומבשלים במשך חמש דקות, עד שהפירות רכים ומיצים. מערבבים היטב את השזיפים עם סירופ הסוכר, כך שהוא מרווה לחלוטין את הפירות.
שלב 4
מוסיפים חום ומערבבים מדי פעם את השזיפים עד שהסירופ מסמיך. הסר את המחבת מהאש. מניחים את השזיפים בכלי חסין אש משומן, יוצקים מעל את המיץ שנותר בתבנית ומניחים להתקרר.
שלב 5
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו על קרש מקומח. גודל השכבה העגולה צריך להיות מעט גדול יותר מהצורה. מכסים את השזיפים בבצק, תוחבים את השכבה בקצוות, חותכים מספר חתכים מעל. מניחים את העוגה בקור למשך 20-30 דקות.
שלב 6
חממו את התנור ל 200C. מעבירים את פשטידת השזיפים לתנור ואופים עד להזהבה. הפוך את הפשטידה המוגמרת בעדינות לצלחת שטוחה - הפירות יהיו מעל. ניתן לאכול פשטידת שזיפים צרפתית חמה או קרה. הגישו גלידת וניל, פודינג, או קצפת בנפרד.
