"מימוזה", "אוליבייה", "סרטן", "יווני" - כל אלה הם סלטים אהובים שמוכנים כמעט בכל בית. אף שולחן חגיגי לא יכול להסתדר בלי הכלים הללו, ולקשט אותם יפה ומקורי הוא חלומה של כל מארחת. הציעו לאורחים שלכם סלטים מוכרים בדרך חדשה, ותקבלו הרבה מחמאות משומר.
סלט מימוזה בסלי גבינה
רכיבים:
- 150 גרם שימורי סאורי;
- 250 גרם תפוחי אדמה מבושלים;
- 150 גרם גזר מבושל;
- 3 ביצי עוף מבושלות;
- בצל גדול אחד;
- 100 גרם גבינה קשה;
- 180 גרם מיונז;
- פטרוזיליה;
לסלים:
- 180 גרם גבינה קשה;
- 3 כפות. קמח.
טוחנים את הגבינה ומערבבים פנימה את הקמח. מסנוור 4 עוגות דקות זהות, מניחים על קלף משומן וממיסים בתנור. הסר את נייר האפייה והשתמש במרית כדי להפריד את עיגולי הגבינה ברגע שהתייצבו מעט. הניחו אותם על כוסות או קערות רחבות הפוכות והכניסו למקרר להתייצבות.
קוצצים את הבצל ומכסים במים רותחים למשך 10 דקות. גרדו ירקות אחרים, גבינה וביצים לקערות נפרדות (לבן וחלמון בנפרד). מועכים את הדג בעזרת מזלג. אוספים את הסלט בסלי גבינה, מניחים ומורחים את השכבות במיונז לפי הסדר הזה: סורי, סנאים, גזר, בצל, תפוחי אדמה וגבינה. מפזרים את החלקים העליונים בחלמון מגורר ומקשטים בעלי פטרוזיליה.
סלט אדרה של אוליבייה
רכיבים:
- 300 גרם חזיר מבושל;
- 2 תפוחי אדמה מבושלים;
- גזר מבושל אחד;
- 4 ביצי עוף מבושלות;
- 3 חמוצים;
- בצל אחד;
- 200 גרם של אפונה משומרת;
- 200 גרם מיונז;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
לתיוק:
- 120 גרם שמיר;
- פרוסת פלפל אדום אדום;
- כמה זרעי רימון.
משרים בצל קצוץ במים חמים למשך מספר דקות. חותכים לקוביות בשר, תפוחי אדמה, גזר, מלפפונים וביצים. מערבבים את כל החומרים המוכנים עם אפונה, מתבלים במיונז, מתבלים בפלפל ומלח לפי הטעם. מניחים הכל על קערת סלט שטוחה, רצוי ירוקה, בצורת שקף. מורחים את זרדי השמיר מעל, מבסיס למעלה, ויוצרים מעין אדרה. חותכים כוכב מחומש מחתיכת פלפל אדום ומניחים מעל, מפזרים את זרעי הרימון כמו כדורים על עץ.
סלט "סרטן" בטארטלטים
רכיבים:
- 200 גרם מקלות סרטנים;
- 2 ביצי עוף מבושלות;
- 100 גרם אורז מבושל;
- 150 גרם תירס משומר ללא נוזלים;
- 3 נוצות בצל ירוק;
- 100-150 גרם מיונז;
- מלח;
להרשמה:
- 10-12 טארטלטים;
- 50 גרם קוויאר אדום או חיקוי.
קוצצים דק את מקלות הסרטנים, הבצל הירוק והביצים ומניחים בקערה עמוקה. מוסיפים שם תירס, אורז, יוצקים עם מיונז, מערבבים ומלח. ממלאים את הטארטלטים בסלט ומכסים בביצים אדומות.
סלט "יווני" על שיפודים
רכיבים:
- 100 גרם גבינת fetax;
- 12 עגבניות שרי אדומות;
- מלפפון אחד קטן;
- 6 זיתים מגולענים גדולים;
- 2 עלי חסה ירוקים;
בשביל הרוטב:
- 60 מ ל שמן זית;
- 25 מ ל חומץ בלסמי;
בנוסף ל:
- 12 קיסמים או שיפודים.
השאירו את העגבניות שלמות, חתכו את העובדה לקוביות, את הזיתים לחצאים, את המלפפון לעיגולים עבים. הניחו אוכל על קיסמים באותו סדר, הניחו על צלחת שטוחה מרופדת בעלים של חסה, וטפטפו תערובת של שמן זית וחומץ בלסמי.
