הפאי הזה דומה קצת ל"ווינאי "הידוע, שנאפה במילוי דובדבן או תפוח, ואני מציע לך להחליף מעט את השטרויזל ולהשתמש בתאנים במילוי!
זה הכרחי
- בצק:
- - 120 מ"ל חמאה מרוככת;
- - 60 מ"ל סוכר;
- - 0.25 כפית וניל;
- - 240 מ"ל קמח.
- מילוי:
- - 240 מ"ל מים רותחים;
- - 60 מ"ל סוכר;
- - 0.5 כפית סודה;
- - תאנים יבשות של 240 מ"ל.
- פֶּתֶק:
- - 60 מ"ל קמח;
- - 60 מ"ל סוכר;
- - 3 כפות. חמאה;
- - 60 מ"ל שיבולת שועל;
- - 50 גרם אגוזי מלך.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל -175 מעלות ושמנו תבנית אפייה מרובעת וחסינה בשמן.
שלב 2
השתמש במטרפה חשמלית כדי להקציף את החמאה המרוככת למסה שמנת בהירה בתוספת ממתיק. מוסיפים ונילין וקמח, מערבבים עד שנוצר בצק ומניחים בתבנית. שלחו לתנור חם למשך כרבע שעה.
שלב 3
בינתיים התעסקו במלית. יוצקים את התאנים עם מים רותחים בסיר קטן ומניחים על הכיריים על אש בינונית. מבשלים כ-7-10 דקות לאידוי כל המים. מוסיפים סוכר וסודה: אנו מוסיפים את האחרונים בכדי להפוך את הפירות היבשים לרכים עוד יותר.
שלב 4
מוציאים את הבסיס מהתנור, מורחים עליו את המילוי ואופים 20 דקות. מצננים לחלוטין.
שלב 5
לזילוף קוצצים את אגוזי המלך לפירורים בינוניים וטוחנים עם שאר המרכיבים. מפזרים על פאי המאפה, חותכים למנות ומגישים.
