סלט אורז משביע עד כדי כך שהוא מתאים כתוספת עם מנה חמה. עם זאת, מתאבן זה של אורז ואספרגוס, מעודן ועדין, יכול לרצות את האורחים ולהפתיע אתכם בטעם המזרחי יוצא הדופן של ריזוטו אמיתי.
זה הכרחי
- - 100 גרם אורז,
- - 300 גרם גבעולי אספרגוס לבן,
- - 2 כפות. יין לבן חצי יבש,
- - 20 גרם חמאה,
- - 2 כפות. שמן חמניות,
- - ירקות בזיליקום,
- - 50 גרם שקדים טחונים,
- - מחשב אחד. בצלים
- - כפית אחת סהרה,
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
התחל לבשל סלט אורז עם מרק - מי מלח, הוסף סוכר וחמאה. הביאו את המים לרתיחה והניחו מיד את גבעולי האספרגוס הלבנים הקלופים. מבשלים את האספרגוס במרק לא יותר מ 15-20 דקות. מבלי לנקז את המרק, הוציאו את הירק מהמרק וחתכו אותו לאורך לעיגולים קטנים.
שלב 2
מקלפים וקוצצים דק את הבצלים. מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים אליו בצל קצוץ ואורז גולמי. מטגנים את בסיס סלט האורז העתידי עד להזהבה. כעת תוכלו לשפוך יין לבן למחבת ולערבב היטב עם התוכן.
שלב 3
כשהיין התאדה לחלוטין מהמחבת, מוזגים מעט מרק אספרגוס לאורז המטוגן ותוך כדי ערבוב מחממים את המחבת עם אורז עד לבישול. סלט האורז, או ריזוטו האספרגוס, כמעט נגמר.
שלב 4
מערבבים את האורז המוגמר עם חתיכות אספרגוס, שקדים קצוצים וחמאה. מכסים את סלט האורז במכסה ומניחים לעמוד על הכיריים החמימות עוד 5 דקות.מתבלים במלח לפי הטעם ומפזרים עשבי תיבול קצוצים על ריזוטו האספרגוס.
