סלט הפלפל והאפרסק הוא יוצא דופן למדי - הוא משלב מרכיבים שלכאורה אינם תואמים. יש אפרסקים, פלפלים, גבינת סולוגוני מטוגנת ואפילו נענע. אבל העיקר לנסות את הסלט הזה כדי להיות משוכנע בטעמו יוצא הדופן, אך המעולה.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 3 אפרסקים;
- - 3 פלפלים מתוקים;
- - 200 גרם גבינת סולוגוני;
- - 60 מ"ל שמן זית;
- - 2 כפות. כפות מיץ לימון;
- - רחוב אחד כף שמיר, פטרוזיליה, נענע טרייה;
- - פלפל שחור, מלח, סומאק.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הפלפלים, מייבשים ויוצקים אותם עם שמן זית, טובלים אותם במלח, אופים בתנור למשך כ -10 דקות. מוציאים את העור החרוך מהפלפלים, חותכים את העיסה לרצועות.
שלב 2
שטפו אפרסקים, נגבו אותם. חותכים את האפרסקים לשניים ומסירים את הזרעים. חותכים לטריזים גדולים. מניחים בקערת סלט גדולה, מוסיפים מיץ לימון טרי, מעט שמן זית, מערבבים. השאירו את האפרסקים לכבישה לכמה דקות.
שלב 3
קוצצים את הפטרוזיליה בשמיר, קורעים את העלים מהנענע, חותכים אותם. מוציאים את הקליפות והזרעים מהפלפלים האפויים וקוצצים גס.
שלב 4
מטגנים את האפרסקים בשמן עד להזהבה. חותכים את הגבינה לקוביות גדולות.
שלב 5
מכניסים אפרסקים לקערת סלט, מערבבים עם פלפל, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, כף שמן זית ותיבול סומאק. מתבלים את הסלט לפי הטעם.
שלב 6
מטגנים את קוביות הגבינה, שמים אותן על גבי הסלט. מפזרים את הסלט המקורי המוכן עם סומאק, מגישים מיד.
