אני רוצה לחלוק מתכון לסופגניות פודינג טעימות. הם לא קשים להכנה. זה יוצא טעים ואוורירי מאוד.
זה הכרחי
- סופגניות:
- - 250 גרם קמח
- - 120 מ"ל חלב חם (עם מים)
- - 50 גרם סוכר
- - 7 גרם שמרים יבשים
- - 30 גרם חמאה
- - ביצה 1
- רַפרֶפֶת:
- - 370 מ"ל חלב
- - 70 גרם סוכר
- - 15 גרם קמח
- - 3 חלמונים
- - תמצית וניל
הוראות
שלב 1
DONUT DOUGH:
-קח קמח (לפני כן אתה צריך לנפות אותו ביסודיות), חלב מחומם מעט, שמרים (לפני השימוש בשמרים, ראשית עליך לבדוק אותו. אתה יכול להכין בצק. קח 50 מ ל חלב, 0, 5 כפות סוכר, יוצקים מעט שמרים. ו 1-2 כפיות אם הבצק עולה ומכוסה בבועות, כל השמרים יכולים לשמש לאפייה), סוכר וביצים ולשים את הבצק האוורירי הרך.
כשלוש את הבצק צריך לזכור שבצק שמרים אוהב ידיים. ומומלץ ללוש את הבצק במשך 15-20 דקות.
-כשכל החומרים נאספים בגוש אחד, מוסיפים שמן בטמפרטורת החדר. הוא צריך להיות רך כך שתוכלו לערבב אותו בקלות לבצק. לכן רצוי להוציא את השמן מהמקרר כמה שעות לפני הבישול. (אם רוצים, מקציפים את החמאה בנפרד, היא תהיה אוורירית ורכה, ותפריע בקלות לבצק). ואנחנו מסיימים ללוש את הבצק.
-את הבצק המוגמר יש לשלוח למקום חם למשך 1-1.5 שעות. תנור מעט מחומם גם הוא טוב.
-כשהבצק עולה מחלקים אותו ל- 30-40 גרם. ומגלגלים את הכדורים.
והכדורים המוגמרים נותרים לעלות במשך שעה.
-כשהכדורים התרוממו והוכפלו בגודלם, הכינו מחבת וטיגנו עד להזהבה בשמן מחומם היטב.
שלב 2
רַפרֶפֶת
כאשר הסופגניות שלנו מוכנות, נותר מעט מאוד, אתה צריך להכין פודינג.
אנחנו לוקחים חלב (תכולת השומן בחלב לא משנה) ומביאים אותו לרתיחה.
בקערה מקציפים את החלמונים עם סוכר. הם צריכים להלבין ולגדול בגודלם.
מוסיפים מעט קמח לתערובת המוגמרת ומקציפים היטב, ואז שופכים חלב חם בזרם דק, מערבבים היטב ושמים במצקת על הכיריים.
עכשיו אתה צריך לחלוט את הקרם בזהירות רבה. אם בישלת את המסה יתר על המידה, החלמונים יכולים להתכרבל. יש לערבב כל הזמן את הקרם. ברגע שהקרם מתחיל להסמיך, יש להוריד את הקרם מהאש.
שלב 3
הַרכָּבָה
כעת, לאחר שהסופגניות והשמנת מוכנות, כל שנותר הוא למלא אותן.
אתה יכול להתחיל כמו שאתה רוצה, עם זרבובית או שקית מאפה חד פעמית.
כשהכל מוכן מפזרים אבקת סוכר.
הכל מוכן. בתאבון.
