ההמבורגר הופיע בגרמניה. בתחילה היה זה סטייק מהמבורג, שהוגש עם לחמנייה, מאוחר יותר פירושה המילה הזו הייתה מנה שכללה עוגת בשר, לחמניה ומגוון רחב של תוספים.
המבורגר בקר עם גוואקמולה
כדי להכין 5 מנות, תזדקק ל:
- 5 לחמניות המבורגר;
- 4 כפות חמאה;
- כפית אחת של רוטב סויה חם;
- מיץ מחצי לימון;
- פלפל שחור גרוס ומלח.
שוטפים את הבקר, מייבשים, חותכים לחתיכות וטורפים אותו. כדי להפוך את הסטייק לעסיסי יותר, מומלץ לא לגעת בידיים בבשר הטחון אלא לערבב אותו במזלג. יוצרים 5 טורטיות ומאדים במחבת חמה ומפוזרת במלח. מטגנים מכל צד לא יותר מ 2-3 דקות.
ממליחים את הטורטיות המוגמרות, מתבלים בפלפל. ואז מברישים כל אחד מהם בחמאה ומזלפים מיץ לימון ורוטב סויה.
הכן גוואקומול. לקחת:
- אבוקדו;
- עגבניה אחת;
- 2 שיני שום;
- תרמיל פלפל אדום חריף אחד;
- בצל בינוני אחד.
קלף וקובץ את האבוקדו. מקלפים וזרעים את העגבנייה וגם חותכים לקוביות. קוצצים את הפלפל והשום. מגרדים את הבצל. שלב את כל המרכיבים והקציף את הרוטב במיקסר.
חותכים את הלחמניות לשניים. הניחו את עוגת הבשר על תחתית הלחמניה, גוואקמולי מעל וכסו הכל בחצי השני.
המבורגר בקר עם פטריות
להכנת המבורגר עם המתכון הזה, קחו:
- 5 לחמניות;
- 750 גרם בשר בקר רזה;
- 100 גרם מכל פטריות טריות;
- פרי אבוקדו אחד;
- בצל אחד;
- עגבניה אחת;
- מלח.
שוטפים את הבשר, מסירים עודפי שומן ומסננים. קוצצים אותו דק בעזרת סכין. יוצרים 5 טורטיות דקות ומקפיצים במחבת עם מעט שמן.
קלפו פטריות טריות, הרתיחו במים מומלחים עד שהם רכים. חותכים את הפטריות המוגמרות לפרוסות ומטגנים. קוצצים את הבצל דק ומטגנים עד שהוא מזהיב. מקלפים את האבוקדו וחותכים את הבשר לפרוסות דקות. חותכים את העגבנייה לפרוסות.
חותכים את לחמניות ההמבורגר לשניים. מניחים את הטורטייה על החצי התחתון ועליו הפטריות המטוגנות, פרוסות האבוקדו, הבצל וסיבוב העגבניות. מכסים הכל בחצי השני של הלחמניה.
