בשר בשילוב עם דובדבנים הוא נהדר. נסו את המנה הזו לחג, או פשוט תפנקו את יקיריכם ביום חול.
זה הכרחי
- - 4 ירכי עוף;
- - 10 גרם עמילן תירס;
- - דובדבנים 250-300 גרם (ניתן להשתמש בהקפאה);
- - 400 מ"ל יין אדום יבש;
- - 2 כפות. חומץ בלסמי;
- - 10 גרם סוכר;
- - מלח ותבלינים לפי הטעם;
- - 20 גרם חמאה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הירכיים ומשפשפים במלח ותבלינים. משמנים תבנית אפייה ומוסיפים את הבשר המוכן. אופים את הבשר בתנור במשך 45 דקות.
שלב 2
בזמן שהבשר מתבשל מכינים את הרוטב. יוצקים יין לסיר ומניחים על הכיריים. הביאו לרתיחה והוסיפו את תיבול הבשר האהוב עליכם ומלח. מרתיחים את הסירופ עד שכמות היין חצויה.
שלב 3
ואז מורידים את האש, מוסיפים דובדבנים לסירופ ומבשלים במשך 5 דקות.
שלב 4
השתמש בכף מחוררת כדי לתפוס את פירות היער. הוסיפו חומץ ליין והרתיחו שוב את הרוטב. כשהיין רותח מוסיפים עמילן וחמאה מדוללת במים. מערבבים היטב ומבשלים עד שמסמיך. מכניסים את הדובדבנים שוב לרוטב הסמיך ומערבבים היטב. כעת תוכלו להוציא את הרוטב מהתנור.
שלב 5
יוצקים ירכי עוף עם הרוטב שנוצר ומגישים את המנה.
