מרק מחית לבבי זה עשוי מתפוחי אדמה וכרישה. הוא מוגש עם ארוגולה וקרוטונים - קרוטונים קטנים. בגלל הקרם הכבד, המרק מתגלה כעקביות עדינה מאוד.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 900 מ"ל מים או מרק עוף;
- - 2 תפוחי אדמה;
- - 3 כרישות;
- - 150 מ"ל שמנת כבדה;
- - 50 גרם חמאה;
- - 2 צרורות ארוגולה;
- - בצל אחד;
- - מלח, פלפל שחור;
- - קרוטונים לקישוט.
הוראות
שלב 1
קחו סיר גדול עם קירות עבים, חממו בו חמאה, שימו שם בצל קצוץ, כרישה, תפוחי אדמה. מערבבים את הירקות, מבשלים כמה דקות ואז מורידים את האש לנמוכה. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים 15 דקות.
שלב 2
יוצקים מרק או מים לסיר, מביאים לרתיחה, מבשלים ירקות עד שהם רכים כ -20 דקות.
שלב 3
נגבו את המרק המוגמר דרך מסננת, שפכו חזרה לסיר. לא מומלץ לטחון את המרק הזה בבלנדר, אחרת תקבל עקביות צמיגית מדי.
שלב 4
קוצצים ארוגולה דק, מוסיפים למרק, מרתיחים יחד כ -5 דקות.
שלב 5
מוסיפים שמנת כבדה למרק, מלח ופלפל כמו שאוהבים.
שלב 6
יוצקים את המרק המוכן לקערות במנות, מגישים את הקרוטונים בנפרד.
