גזר הוא מוצר מזון בריא. הוא מכיל פקטינים, חומרים אורגניים וסיבים תזונתיים, החיוניים לגוף. ירק זה משמש לעיתים קרובות לבישול. למשל, ניתן להכין מרק טעים מגזר.
זה הכרחי
-
- בצל;
- שורש סלרי;
- גזר;
- כרוב;
- קישוא;
- יְרָקוֹת;
- שמן צמחי או זית;
- עלה דפנה;
- תפוזים;
- קרם.
הוראות
שלב 1
הכן קודם את מרק הירקות למרק. לשם כך יש למלא בצל אחד, שורש סלרי, גזר, כרוב טרי וקישואים במים. מניחים על אש בינונית. לאחר שהמים רותחים מתבלים במלח ובעשבי תיבול. הפחיתו את האש לנמוכה ותנו למרק לשבת 20 דקות.
שלב 2
קחו שני בצלים בינוניים וקילפו אותם. כדי למנוע את הדחף לבכות במהלך החיתוך, שטוף את הבצל במים קרים זורמים. עשו את אותו הדבר עם הסכין. ואז קוצצים את הירק דק. מחממים שמן צמחי או זית במחבת, מוזגים לתוכו בצל קצוץ. מטגנים אותו על אש בינונית עד להזהבה.
שלב 3
מקלפים כ -500 גרם גזר, חותכים את ירק השורש לקוביות גדולות. מוסיפים לבצל שטוגן בעבר. שמים שם עלה דפנה ופלפל לפי הטעם, מוזגים פנימה 2 כפות. מרק ירקות. סוגרים את המיכל עם מכסה ומבשלים במשך 10 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן שלבו את התערובת שהתקבלה עם המרק שנותר והרתיחו את המרק למשך 15 דקות. מוציאים את הירקות מהמרק, מסננים אותם דרך מסננת או טוחנים אותם בבלנדר עד ליצירת מסה דשאית ואז מניחים אותם חזרה למרק.
שלב 4
קחו 3 תפוזים, קלפו אותם. ואז סחטו מהם מיץ, לשם כך תוכלו להשתמש במסחטת מיץ או בגבינת גבינה רגילה. מוסיפים למרק את הנוזל שנוצר. מתבלים במלח, מוסיפים מעט פלפל וכף אחת. דבש. אפשר לשים שם גם ירקות (שמיר, פטרוזיליה, בצל). ואז הניחו את הסיר על האש והביאו את המרק לרתיחה. אפשר לקשט את המרק בתפוז קצוץ וקצפת.
