לחם הגבינה הקלפי הזה יכול לשמח אתכם. הוא ריחני ורך מאוד. שום מעניק ללחם טעם טעים, נימוח וקליל. מאפה טעים משלב נגיעה של מתיקות ומליחות דמוית גבינה.
זה הכרחי
- - שום - שן אחת;
- - חמאה - 100 גרם;
- - גבינה - 200 גרם;
- - בצק שמרים - 800 גרם.
הוראות
שלב 1
מחלקים את הבצק לארבעה חלקים, מחלקים אלו מרדדים עיגולים בקוטר 20 סנטימטרים. הכינו שכבת בצק אחת מעט גדולה יותר מהאחרות.
שלב 2
הביאו את החמאה לטמפרטורת החדר, ערבבו אותה עם השום שנלחץ באמצעות מכבש.
שלב 3
מגררים את הגבינה בפומפיה בינונית. מניחים דף בצק אחד בתבנית או בתבנית אפייה. משמנים אותו עם 1/3 מהשמן, אך משאירים קצה נקי בערך סנטימטר אחד.
שלב 4
מורחים שליש מהגבינה ומחליקים על פני השטח. מכסים בשכבת בצק נוספת. משמנים אותו גם בחמאה, מפזרים גבינה. עשו זאת גם בגיליון השלישי.
שלב 5
מכסים את המבנה ביריעה הרביעית בגודלה. צובטים בזהירות את שולי היריעות התחתונות והעליונות. משמנים את החלק העליון של הלחם במים, נותנים לו לתפוח לפחות פעם אחת וחצי.
שלב 6
בצע פנצ'רים בעזרת מזלג בכל השכבות. מברישים שוב את הלחם במים. מחממים תנור ל -220 מעלות צלזיוס. אופים את הלחם בתנור למשך 10 דקות, עד להשחמה. ואז פותחים מעט את התנור ומכסים את הלחם בנייר כסף מעל. הורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס ואפו במשך 35 דקות.
שלב 7
מוציאים את הלחם המבושל מנייר האפייה ועוטפים במגבת תה. לחם גבינה נפוחה הכי טעים כשהוא חם. שואפים לחמם את הפרוסות למשך 5 שניות לפני ההגשה במיקרוגל. אחסן לחם כזה במקרר עטוף בניילון.
