עמילן תפוחי אדמה שימושי לא רק להכנת מוסים וג'לי. זה הכרחי לאפייה. האבקה הלבנה חסרת הטעם מסירה עודף לחות, מה שהופך מאפינס, קדירות וטארטים ליותר רכים וחביבים.
זה הכרחי
- עוגת שוקולד:
- - 2 כוסות קמח חיטה;
- - כוס סוכר אחת;
- - 4 ביצים;
- - 250 גרם חמאה;
- - 0.5 כוסות חלב;
- - קורט ונילין;
- - 2 כפות. l. עמילן תפוחי אדמה;
- - כפית אחת אבקת אפייה;
- - 4 כפות. l. קקאו;
- - 0.25 כפית ונילין;
- - 100 גרם שוקולד מריר;
- - 2 כפות. l. קרם.
- תבשיל גבינת קוטג ':
- - 2 ביצים;
- - 0.5 כוסות סוכר;
- - לימון אחד;
- - 100 גרם שמנת חמוצה;
- - 1, 5 כוסות קמח;
- - 2 כפות. l. עֲמִילָן;
- - 100 גרם צימוקים.
- למילוי:
- - 2 ביצים;
- - 0.5 כוסות סוכר;
- - 250 גרם שמנת חמוצה;
- - 300 גרם גבינת קוטג '.
- עוגה מהירה:
- - 200 מ"ל חלב מרוכז;
- - כוס עמילן אחת;
- - 2 ביצים;
- - אבקת סוכר לתיז.
הוראות
שלב 1
עוגת שוקולד
קאפקייק שנאפה בתוספת עמילן לעולם לא יתגלה ככבד וספוג. כדי להפוך את הטעם לעוצמתי עוד יותר, מצפים את המוצר בשוקולד טבעי - חלב, כהה או לבן.
שלב 2
מניחים את החמאה בקערה וממיסים. מוסיפים סוכר, ונילין, חלב ואבקת קקאו. מחממים את התערובת על הכיריים תוך כדי ערבוב מתמשך עד להמסה מלאה של הסוכר. מוציאים את הקערה מהכיריים ונותנים לתערובת השוקולד להתקרר. מקציפים ביצים עם מלח, מערבבים קמח מנופה עם עמילן וסודה. שלב קמח ותערובת ביצים עם שוקולד, ערבב היטב. משמנים תבנית עקשן בחמאה ויוצקים לתוכה את הבצק. מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס. אופים את המוצר עד שהוא רך, מצננים מעט בתבנית ומניחים על קרש.
שלב 3
הכן את ציפוי השוקולד. שוברים שוקולד מריר ללא תוספות לחתיכות ומניחים בסיר. מוסיפים את השמנת ומחממים את התערובת תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהציפוי חלק. יוצקים עליו קאפקייק, מפלסים את המשטח בעזרת כפית או סכין. תנו לזיגוג להתייצב וחתכו את העוגה לפרוסות.
שלב 4
תבשיל גבינת קוטג '
התבשיל הזה מתגלה כרגיש מאוד ואוורירי. במקום מיץ לימון אפשר להשתמש במיץ תפוזים, ולהחליף צימוקים במשמשים מיובשים או שזיפים מיובשים. מקציפים ביצים עם סוכר לבן, מוסיפים שמנת חמוצה. מנפים קמח ומערבבים עם עמילן. מוסיפים אותו במנות לתערובת הביצים. סוחטים מיץ לימון, שוטפים צימוקים. מוסיפים לבצק את הצימוקים וחצי מנה של מיץ לימון ומערבבים היטב.
שלב 5
מכינים את המילוי. מועכים גבינת קוטג 'רכה עם שמנת חמוצה, מוסיפים את מיץ הלימון שנותר, ביצים וסוכר. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק. לשים את הבצק בצורה משומנת, מניחים מעל את מילוי הגבינה. אופים את המוצר בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס עד לקבלת צבע זהוב. מגישים את התבשיל חם.
שלב 6
עוגה מהירה
העוגה הזו נאפתה תוך חצי שעה בלבד. את המוצר המוגמר ניתן לקשט בציפוי, פודינג או קרם חמאה. אך גם ללא תוספות המוצר טעים מאוד. בקערה עמוקה שלבו את החלב המרוכז עם הביצים. יוצקים עמילן במנות ומערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה. עקביות הבצק צריכה להידמות לשמנת חמוצה עבה. משמנים צורה עגולה בחמאה ויוצקים לתוכה את הבצק. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. בדוק מוכנות בעזרת פיצול עץ. אם כשנדבקים לעוגה לא נותרו עליה עקבות בצק, העוגה מוכנה. מוציאים בזהירות מהתבנית ומפזרים אבקת סוכר.
