קינוח מתוק מעוטר בצפורת אש יכול להפוך לסיפור טוב לגמרי או לסיפור אגדה שהאורחים יזכרו לאורך זמן.
זה הכרחי
- לשתי עוגות ביסקוויט:
- - 12 ביצים;
- - 400 גרם קמח;
- - 400 גרם סוכר.
- לקרם תפוחים;
- - 3 תפוחים;
- - 100 מ"ל שמנת;
- - 1-2 כפות סוכר;
- - 200 גרם חמאה.
- לקרם לימון:
- - לימון אחד;
- - 100 גרם סוכר;
- - 200 גרם חמאה;
- - חלמון ביצה אחד.
- לפאדג 'שוקולד:
- - 200 מ"ל חלב;
- - 200 גרם שוקולד שחור (70% קקאו);
- - 30 גרם סוכר;
- - 30 גרם חמאה.
- להרשמה:
- - שוקולד לבן;
- - קנדורין (פיגמנט פניני);
- - כדורי סוכר כסופים.
הוראות
שלב 1
הכינו עוגות ביסקוויט. לקבלת קרום אחד, מקציפים שישה חלבונים עד שהם תפוחים. ממשיכים להקציף, מוסיפים 200 גרם סוכר במנות. מקציפים את החלמונים בנפרד, מוסיפים 200 גרם קמח מנופה לחלבונים.
שלב 2
מערבבים מלמעלה למטה ומניחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה 27 מ מ. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. אופים את העוגה השנייה באותו אופן. לאחר הקירור חותכים עוגה אחת לשניים, השנייה לשלושה חלקים.
שלב 3
הכינו קרם לימון. סוחטים את המיץ מלימון אחד, מערבבים עם כפית גרידת לימון מגוררת, ואז מוסיפים את הסוכר, מגורר בחלמון. מרתיחים את התערובת על אש נמוכה עד שהיא מסמיכה. לקרר את זה. הקציפו את החמאה המרוככת עד שהיא תפוחה, תוך כדי ערבוב, הוסיפו כף פודינג לימון.
שלב 4
הכן את פודינג התפוחים שלך. מקלפים את התפוחים ומגרדים, מוסיפים סוכר, שמנת ומבשלים על אש נמוכה עד להסמכה. מצננים את תערובת הפוסטה ומערבבים במנות (בכפית) עם חמאה מוקצפת. הרוו את העוגות בסירופ והברישו לסירוגין עם פודינג לימון ותפוח. מכניסים את העוגה למקרר לשעה.
שלב 5
הכינו פונדנט שוקולד. מרתיחים חלב, מוסיפים שוקולד קצוץ, מוסיפים סוכר ואז מערבבים עם חמאה ומבשלים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את פונדנט השוקולד על העוגה המצוננת.
שלב 6
לשפת השוקולד, ממיסים את השוקולד הלבן באמבט מים. יוצקים מעט מהשוקולד על רצועת קלף השווה לאורכה ולגובה דופן העוגה.
שלב 7
מעצבים את השוקולד שנותר לציפור האש. הפוך את פלג הגוף העליון מחבילת ההפתעה של קינדר פלסטיק, ואת הנוצות - על ידי ציור קווי מתאר על הקובץ עם שוקולד, מלא אותם. שלב את נתחי השוקולד הצונן על העוגה עם טיפות שוקולד מומס. מרחו קנדורין על השוקולד בעזרת מברשת רכה.
