משתמשים בבשר חזיר להכנת מגוון מנות ומוצרים. מכיוון שהוא יכול להכיל טפילים, עליו לטפל בחום. חזיר מטוגן, מבושל ומבושל. זה משתלב עם ירקות. לדוגמה, אתה יכול לתבש את זה עם כרוב.
זה הכרחי
-
- בשר או עצמות קצוצות;
- שורשים (פטרוזיליה
- סלרי);
- גזר;
- בצל;
- מלח
- פלפל
- עלה דפנה;
- בשר חזיר;
- שמן צמחי או זית;
- רסק עגבניות;
- ראש כרוב או כרוב כבוש;
- לחם;
- חלב:
- סוֹלֶת;
- ביצים.
הוראות
שלב 1
הכן מרק. לשם כך הניחו את הבשר או העצמות הקצוצות במיכל עם מים קרים. העלו באש והביאו לרתיחה. אם מופיע קצף במהלך הבישול, הסר אותו. הוסף שורשים (למשל פטרוזיליה, סלרי), גזר, בצל למרק. ממליחים הכל ומבשלים על אש נמוכה 2-3 שעות. לבסוף, הוסף פלפל ועלי דפנה למרק. כדי שהמרק יהיה טעים והצבע עז יותר, אופים את העצמות הקצוצות, הגזר והבצל בתנור לפני הבישול.
שלב 2
חותכים את עיסת החזיר למנות קטנות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. כדי שהבשר יהיה רך ונימוח יותר, אפשר לטרוף אותו מעט. במחבת, מחממים שמן צמחי או ממיסים את השומן, מטגנים את נתחי החזיר משני הצדדים עד להזהבה.
שלב 3
העבירו את החזיר המטוגן לקציצה או לכל מיכל בישול אחר, הוסיפו שם 2-3 כפות. רסק עגבניות, 500 מ ל מרק בשר. מניחים את המיכל על אש נמוכה ומבשלים במשך שעה.
שלב 4
קוצצים את ראש הכרוב על פומפיה בינונית, קוצצים את הבצל והגזר. הוסף את כל זה לבשר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים עד שהכרוב רך. אל תשכח לערבב את תוכן התיקון במהלך תהליך הבישול, אחרת הוא יישרף. ניתן להשתמש גם בכרוב כבוש לצורך תפירה, אך יש לשטוף היטב לפני הבישול כדי להסיר עודפי מלח.
שלב 5
ניתן להגיש את המנה הזו עם כופתאות. להכנתם, שפכו חלב על הלחם. מוסיפים 3 כפות. סולת, 2 ביצים ומלח. השאירו את המסה להתפחה במשך 10-15 דקות. לאחר מכן, קחו מעט מסה רטובה עם כפית וטבלו אותה במים רותחים. עשו את אותו הדבר עם הכופתאות האחרות. אחרי שעלו הוציאו אותם ובזרו עליהם שמן צמחי או זית. מגישים את הכופתאות עם המנה העיקרית.
