לחם קופים, התיאור הראשון של המתכון הזה הופיע בשנת 1950 בספר בישול אמריקאי. איש אינו יודע בוודאות את מקור שמו.
זה הכרחי
- חלב - 300 מ"ל,
- סוכר מגורען - 180 גרם,
- חמאה - 100 גרם,
- קמח חיטה - 500-600 גרם,
- שמרים פעילים יבשים - 6 גרם,
- סוכר וניל - 2 כפיות,
- מלח - כפית אחת,
- קינמון - 4 כפיות,
- שוקולד, ריבה, צימוקים, אגוזים - לא חובה
הוראות
שלב 1
מחממים חלב ל-35-40 מעלות. מערבבים בחלב 50 גרם חמאה, 80 גרם סוכר וונילין.
שלב 2
מנפים את הקמח ומוסיפים אותו במנות לחלב, ללוש בכף.
שלב 3
מפזרים קמח על השולחן, ממשיכים ללוש את הבצק בידיים עד שהוא נהיה רך, אך לא צפוף במיוחד. השאירו את הבצק במקום חם להתפחה.
שלב 4
ממיסים את החלק השני של החמאה, משמנים את התבנית, בשאר טובלים את הבצק. מערבבים קינמון עם סוכר. מעל החמאה תערובת קינמון וסוכר. חלק מהתערובת יהיה צורך להכנה נוספת.
שלב 5
השתמש בצורה עם בליטה באמצע. אם אין לך, הכניס לצנצנת אפונה.
שלב 6
מהבצק, כפול, קורע חתיכה, יוצרים כדורים. הכדורים צריכים להיות בערך בגודל של אגוז. שים שוקולד או מילוי אחר בתוך הכדורים. ניתן ליצור כמה כדורים ריקים.
שלב 7
טובלים את הכדורים המוגמרים בחמאה, ואז בתערובת של קינמון וסוכר. לאחר מכן, שימו אותם בתבנית, אין צורך ללחוץ היטב. השאירו את המוצר המוכן למחצה המוכן להתפחה למשך 30 דקות.
שלב 8
מחממים את התנור ל 200 מעלות. מניחים את תבנית לחם הקופים, אופים 40 דקות. מגישים את הלחם המוגמר לתה או קפה.
