חזיר משתלב היטב עם מגוון ירקות. אם אופים מוצר זה מתחת לשכבת תפוחי אדמה או חצילים, אז יועשר טעם הבשר והירקות. אפשר גם לשמר את העסיסיות של המנה.
זה הכרחי
- לבשר חזיר עם תפוחי אדמה וקישואים:
- - 400 גרם צוואר חזיר;
- - 2-3 תפוחי אדמה בינוניים;
- - חצי קישואים קטנים;
- - 100 גרם גבינת אמנטל;
- - 3-4 שיני שום;
- - שמן צמחי;
- - מלח ופלפל.
- לבשר חזיר עם עגבניות:
- - 400 גרם צוואר חזיר;
- - 100 גרם גבינת אמנטל;
- - 3-4 עגבניות;
- - שמן צמחי;
- - מלח ופלפל.
- לבשר חזיר עם חצילים:
- - 300 גרם צוואר חזיר;
- - חציל אחד;
- - שמן צמחי;
- - מלח ופלפל.
הוראות
שלב 1
בחר את נתח החזיר הנכון. לדוגמא, הצוואר יעשה. הבשר לא אמור להיות שומני מדי. עדיף לרכוש אותו צונן, אך גם קפוא מקובל.
שלב 2
חותכים את החזיר לפרוסות בעובי של סנטימטר בערך. מקציפים את הבשר, מפזרים מלח ופלפל. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הפרוסות ארבע עד חמש דקות מכל צד עד שהן חצי מבושלות.
שלב 3
הכן את מכסה הירקות. קלפו תפוחי אדמה וחתכו לפלסטיק דק מאוד. מגררים את הקישואים על פומפיה גסה. מקלפים וקוצצים את השום. מניחים את הבשר על תבנית אפייה משומנת. מניחים מעט שום מעל כל סטייק, ואז קישואים מגורדים ותפוחי אדמה. מתבלים במלח ופלפל. מעל אפשר לפזר את הבשר בתערובת עשבי תיבול פרובנס וגבינה מגוררת. מכניסים את הסדין לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים את המנה כעשרים דקות.
שלב 4
אתה יכול גם לבשל חזיר עם עגבניות. במקרה זה, רצוי לאפות את הבשר עשר דקות ללא כובע, ואז להסיר, לשים פרוסות עגבניות וגבינה מעל ולהכניס לתנור לעוד 10 דקות. חציל יכול להיות גם תוספת טעימה לבשר. הם צריכים גם להיות מטוגנים מראש במשך שלוש עד ארבע דקות. יש ליטול שמנים מעט מאוד מכיוון שחצילים סופגים אותו בקלות רבה.
שלב 5
אופים את הבשר ללא טיגון מקדים. במקרה זה, יש לשמן אותו בשמן צמחי לפני שנשלח לתנור ולעלות את זמן הטיפול בחום ב -10 דקות.
שלב 6
מגישים את החזיר עם תוספת. שעועית מחרוזת, מבושלת תחילה במים מומלחים ואז מטוגנת עם מעט שמן, עובדת היטב עם בשר כזה. הליווי הטוב ביותר יהיה יין אדום או ורד יבש.
