לכל עקרת בית טובה יש מתכון לקציצות בפחים. זו אחת המנות האהובות וה"נוחות "המתאימות לכל תוספת: פירה, תפוח אדמה מבושל, אורז, ספגטי. וטעים … פשוט ללקק את האצבעות!
זה הכרחי
- - חתיכת בקר ובשר חזיר או בשר טחון מוכן
- -ביצה
- -בצל
- - פלפל, מלח
- עגבניות (2) או רסק עגבניות
- -קמח
- -שום
הוראות
שלב 1
אם אתם מעדיפים בשר טחון תוצרת בית, תוכלו להכין אותו על ידי סיבוב בשר בקר וחזיר במטחנת בשר, כך שהבשר הטחון יהיה שומן בינוני.
שלב 2
הוסף בצל קצוץ דק לבשר הטחון המוגמר, ננה ביצה אחת, מלח ופלפל לפי הטעם. אנחנו מערבבים הכל. ואז חייבים "להכות" את הבשר הטחון. אנחנו מפילים אותו לגוש אחד, מרימים אותו מעל הקערה וזורקים אותו בחזרה. בזכות זה קציצות הבשר שלנו צריכות להתברר רכות.
שלב 3
אנו יוצרים קציצות. הם צריכים להיות קטנים ועגולים. ואז מגלגלים בקמח ומטגנים במחבת מחוממת היטב משני הצדדים.
שלב 4
שמנו את הקציצות בסיר. בשלב זה צרבו את העגבניות במים רותחים (כדי להקל על הסרת העור). מסירים את הקליפה וחותכים את העגבניות לחתיכות קטנות (עדיף למעוך). מערבבים עם כוס מים רתוחים. במקום עגבנייה אפשר להשתמש ברסק עגבניות. מערבבים את המים עד שהם חלקים ויוצקים לסיר עם קציצות.
שלב 5
מבשלים 25-30 דקות על אש נמוכה. מוסיפים גרגירי פלפל, עלה דפנה. דקה לפני הבישול מוסיפים שום קצוץ דק. הנה הקציצות ומוכנות. בתאבון.
