זה נהדר אם תמיד יש לך חזיר טחון במקפיא שלך. מתוכו תכינו מגוון מנות - ראשונה, שנייה, פשטידות. בשר חזיר הוא בשר עסיסי, ולכן מנות ממוצר חצי מוגמר מעוות רכות.
חזיר בבלילה
בשר חזיר טחון יעזור למארחת, אם מצפים לאורחים, הבעל הגיע עם חברים, היא עצמה רצתה לאכול ארוחה דשנה. בכל המקרים הללו "בשר בבלילה" יהיה מתאים מאוד.
בצל הוא בן לוויה בלתי נפרד מבשר טחון. איתו הבשר מתגלה כטעים עוד יותר. לכן, למנה זו, בנוסף ל 500 גר 'חזיר טחון, קחו בצל 1 גדול. סובב אותו במטחנת בשר. מוסיפים פלפל, מלח לפי הטעם ובשר טחון. מערבבים את התערובת ביסודיות בידכם, ואז מרימים מעל הקערה וזורקים לתוכה שבע פעמים. זה יעזור למנה להיות עוד יותר רכה.
הכן את הבלילה על ידי לקיחתו:
- 2 ביצים, - 8 כפות. קמח עם שקופית;
- 200 גרם מים קרים;
- 0.5 כפית מלח.
מניחים את הקמח בקערה עמוקה. תוסיף מלח. כניסו ביצים לקערה אחרת, ערבבו את החלבונים עם החלמונים בעזרת מזלג, הוסיפו מים. יוצקים את הנוזל לקמח. מערבבים היטב את התערובת כך שלא יהיו גושים. כדאי לעשות זאת בעזרת מטרפה או מערבל.
קח חתיכת בשר טחון בגודל של ביצת עוף, צור אותה לעוגה עגולה בקוטר 5 ס מ. הניח על כף, טבל בבלילה כך שהיא תכסה את הבשר מכל הצדדים. שלחו לטגן בשמן חמניות בתבנית שחוממה מראש. עשו זאת עם כל הבשר הטחון והבצק. מטגנים כל נתח משני הצדדים על אש נמוכה במשך 8 דקות.
מנות בשר טחון פשוטות אחרות
בשר חזיר יכין קציצות מדהימות. לשם כך, עליך לקחת 500 גרם של מוצר מוגמר למחצה זה, בצל קצוץ, להוסיף 100 גרם כיכר ללא קרום, ספוג חלב, מלח ופלפל. לאחר מכן מערבבים את המסה, "מקציפים", מגלגלים בקמח ומטגנים בשמן.
לוחמים להרמוניה בוודאי יאהבו לחמניות כרוב ממולאות, שם חזיר טחון ישחק בתפקיד המרכיב העיקרי. הוא יהפוך גם לגיבור המנה הבאה, שגם מכינים אותה בפשטות ופחות בקלוריות מהקודמות.
להכנת אגרול, תזדקק ל:
- 600 גרם חזיר טחון;
- 6 ביצי עוף;
- בצל אחד;
- 4 כפות חלב;
- 2 כפות. שמן צמחי;
- פלפל, מלח;
- צרור פטרוזיליה.
מניחים 5 ביצים לרתיחה. אתה יכול לעשות את זה בדרך הישנה או לנסות את החדש. כשהביצים רותחות, שמרו אותן על האש למשך 30 שניות וכבו אותה. השאירו את הביצים במים רותחים למשך 10 דקות. לאחר מכן, ניקוז אותו, שים אותו מתחת למים זורמים קרים. כשהם קרירים, יש לנקות אותם.
קוצצים את הבצל והפטרוזיליה דק. מערבבים אותם עם בשר טחון. מוסיפים ביצה גולמית, חלב, פלפל ומלח. ללוש את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה.
ללבוש צורה מלבנית לא מדביקה ולרפד אותה בנייר כסף. שים את הבשר הטחון בשכבה אחידה, עליו, באמצע ברציפות - 5 ביצים מבושלות. הצטרף לקצוות בחלק העליון כדי ליצור צורה דמוית נקניק. עוטפים את הגליל עם נייר כסף מעל, אופים בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 50 דקות. חשפו את נייר הכסף ואפו את הגליל עוד 10 דקות.
לא רק השני, אלא גם הראשון מוכן מבשר חזיר טחון. ילדים אוהבים את מרק האטריות והקציצה. קציצות הבשר מיוצרות על פי אותו מתכון של הקציצות. מעוצב בצורת אגוז, טבול במים רותחים. ואז מוסיפים טיגון של בצל וגזר, ובסוף - אטריות.
