כל יום מתחמם בחוץ, מה שאומר שהגיע הזמן לחדש את בנק המתכונים שלך במתכונים מרעננים! וגלידה זו בהחלט תתפוס בה את מקומה הראוי!
זה הכרחי
- - 200 מ"ל חלב;
- - כף אחת. סהרה;
- - כף אחת. חמאת בוטנים;
- - 2 חלמונים;
- - 50 מ"ל אבקת סוכר;
- - 200 מ"ל שמנת 30%.
הוראות
שלב 1
בסיר, שלבו חלב עם סוכר וכף חמאת בוטנים. מחממים להמסת כל המרכיבים ומביאים לרתיחה כמעט.
שלב 2
מערבבים את החלמונים, אך לא מקציפים, עם אבקת הסוכר. בזרם דק, תוך כדי ערבוב בעזרת מרית, מוזגים חצי מהחלב החם לתערובת החלמונים. ואז מוזגים, מבלי להפסיק להפריע, את תערובת החלמונים כבר לתערובת החלב ומחזירים לכיריים ומצמצמים את החום למינימום. מבשלים עד שמסמיך, מבלי להפסיק להפריע. לאחר מכן אנו מסירים את התבשיל מהאש, מצננים לטמפרטורת החדר ושולחים אותו לכמה שעות בקור.
שלב 3
מקציפים את השמנת באבקת סוכר. בעדינות, כדי שלא יפלו, שילבו עם קרם חלמון חלב והעבירו ליצרן או מיכל גלידה, אותו הכנסנו למקפיא עד שהוא מתמצק. יש לערבב את המסה במיכלים כל חצי שעה 4 - 6 פעמים.
