מתכון מעולה לעוגת אגוזים - השילוב של קרם עדין, עוגות אגוזים ושוקולד פריך יזכה אתכם מהביס הראשון! תוכלו לקשט את המעדן לפי שיקול דעתכם, למשל, פרחי סוכר ואבקת קוקוס.
זה הכרחי
- - 150 גרם אגוזי מלך;
- - 150 גרם סוכר;
- - 4 חלבונים;
- - כפית קמח;
- - קורט מלח.
- לקרם:
- - 300 מ"ל שמנת, 33% שומן;
- - 130 גרם שוקולד מריר;
- - כף אחת. כף אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
ראשית, מטגנים את אגוזי המלך במחבת יבשה, טוחנים דק מאוד בבלנדר, אך לא עד לקמח. מקציפים את החלבונים עם קורט מלח לקצף חזק, מוסיפים בהדרגה את הסוכר. מערבבים את האגוזים עם קמח, מוסיפים בכמה שלבים לחלבונים המוקצפים, מערבבים מלמטה למעלה.
שלב 2
ציירו עיגולים של 20 ס"מ על נייר אפייה, אבקו אותם בקמח, מורחים את הבצק בעובי של כ -1 ס"מ. אופים 5 דקות בחום של 220 מעלות. כך, אופים 6 עוגות זהות לעוגה העתידית, מקררים אותן, מוציאים בעזרת מרית.
שלב 3
ממיסים 100 גרם שוקולד באמבט מים, מברישים את העוגות בשוקולד מומס בצד אחד בעזרת מברשת בישול. מקציפים את השמנת באבקת סוכר. מצפים את העוגות בשמנת, עורמים אותם אחד על השני. מורחים שמנת גם בצדדים ובחלק העליון של העוגה.
שלב 4
מרחו את השוקולד הנותר על פומפיה דקה, פזרו את הדפנות וחלקה העליון של העוגה בפירורים שנוצרו (אל תמלאו את האמצע, קשטו במשהו אחר לבחירתכם). מגישים עוגת אגוזים מוכנה עם תה חם או קפה.
