אני פשוט אוהבת לעבוד בגינה ובגן, הילדים אומרים: "אמא שלנו היא תושבת קיץ לוחמנית!" במובן זה שמתחילת האביב עד סוף הסתיו אני מבלה בעצמי את כל זמני בדאצ'ה ואני מתקשר ללא לאות לכל קרוביי שם. אבל עם איזו הנאה הבדיחות האלה פותחות צנצנות עם החמוצים והמשמרות שלי בחורף, כאילו לא היו שיחות: "למה אתה יכול לשאת כל כך הרבה, אנחנו לא נאכל!" וזה שמחה בשבילי לעבוד על הקרקע ולהתעסק במטבח. השנה נולדו הרבה דלעת ופלפלים - וכל המרתף שלי כבר מלא, מראה מקסים!
זה הכרחי
- - קישוא,
- - שום,
- - פלפל אדום - תרמיל,
- - פטרוזיליה,
- - פלפל אנגלי,
- - פלפל שחור בסיר,
- עלה דפנה.
- להכנת המלח:
- - 1 ליטר. מים,
- - 2 כפות. l. סהרה,
- - כף אחת. l. מלח,
- - כף אחת. l. חומץ.
הוראות
שלב 1
מכינים צנצנות: שוטפים היטב, מעקרים בעזרת אדים חמים, מייבשים.
שלב 2
שוטפים את הדלעת והפלפלים, קוצצים דלעת גדולה וקולפים את שיני השום. בצנצנות, קודם שמנו את השום עם עשבי תיבול, ואז - דלעת ופלפלים. ואז אפונה שחורה ופלפל אנגלי, לברושקה.
שלב 3
מכינים את המלח: ממיסים מלח וסוכר במים, מביאים לרתיחה, מוסיפים חומץ לאחר 3 דקות ומסירים מהאש.
שלב 4
ממלאים את הצנצנות עם מלח רותח. ואז אנחנו מעקרים אותם במים חמים. לפחיות בנפח 0.5 ליטר, זמן העיקור הוא 5 דקות, 1 ליטר - 10 דקות, 3 ליטר - 25 דקות. מגלגלים את הקופסאות, הופכים במהופך ועוטפים עד שהם מתקררים.
