לחמניות אלו ישמחו אתכם ואת האורחים שלכם בטעמם ובמראהם. הם מוכנים בפשטות ולא לוקחים זמן רב כמו שזה נראה במבט ראשון.
זה הכרחי
- מגיש 4:
- - 4 סטייקי עגל (200 גרם כל אחד);
- - 100 גרם פרמזן;
- - חצי חציל;
- - קישואים 1;
- - פלפל שחור צהוב;
- - בצל אחד;
- - עגבניה אחת;
- - 5 כפות. l. יין לבן יבש;
- - כף אחת. l. חומץ בן יין;
- - 2 כפות. l. שמן זית;
- - 3 שיני שום;
- - ענף רוזמרין אחד;
- - גבעול אחד של טימין;
- - סוכר ומלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החציל, מקלפים, חותכים לקוביות, ממליחים ומשאירים למשך 15 דקות. ואז מרוקנים את המיץ.
שלב 2
קלפו ושטפו את הקישואים והפלפל. מקלפים את הבצל. מלבנים את העגבנייה במים רותחים, ואז מסירים ממנה את העור והזרעים.
שלב 3
חותכים את הירקות לקוביות בגודל 1X1 ס מ ומטגנים במחבת עם שמן זית במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הוסף חומץ ויין לירקות. שוטפים את הירוקים, קוצצים ומוסיפים לרטטוי יחד עם השום. מבשלים ירקות על אש נמוכה, מכוסה, למשך 15 דקות.
שלב 4
מחממים תנור ל -190 מעלות צלזיוס. שוטפים את הבשר, עוטפים בניילון נצמד ומקציפים מעט. מסירים את נייר הכסף, ממליחים את הסטייקים.
שלב 5
מערבבים פרמזן מגורד דק עם רטטוי, מתבלים במלח וסוכר. מורחים את התערובת על הסטייקים ומגלגלים את הלחמניות.
שלב 6
עוטפים את הלחמניות היטב בנייר כסף ואופים אותן בתנור למשך 20 דקות.
