טעם השוקולד של הקאפקייק לא ישאיר אף אחד אדיש. זה יהיה קישוט ראוי של שולחן חגיגי לארוחת ערב משפחתית.
זה הכרחי
- - סוכר - 2 כפות.
- - שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 20% - 2 כפות. l.
- - ביצי עוף - 4 יח '.
- - אבקת אפייה - 2 כפיות.
- - פתיתי קוקוס
- - מים - 4 כפות. l.
- - שוקולד - 70 גרם
- - קמח - 8 כפות. l. עם שקופית
- - חמאה - 80 גרם
- - חלבון ביצה - 1 יח '.
- - קקאו - 3 כפות. l.
הוראות
שלב 1
ראשית עליך להפריד את החלמונים מהלבנים. אז אתה צריך להכות את החלמונים עם כוס סוכר עד שהוא נמס לחלוטין. המסה צריכה להתגלות אוורירית וכמעט לבנה.
שלב 2
מקציפים את הלבנים בנפרד. כדי לגרום להם להקציף טוב יותר, אתה יכול להוסיף קורט מלח. המסה צריכה להתגלות כאלסטית ועבה מאוד.
שלב 3
מערבבים קמח ואבקת אפייה. אז יש צורך לנפות את התערובת, אחרת מבנה העוגה יהיה הטרוגני.
שלב 4
הוסף שמנת חמוצה וחמאה לחלמונים, לאחר שהמיס אותה בעבר. מערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים חלבונים מוקצפים. יש לחלק את המסה המתקבלת לשני חלקים.
שלב 5
מגרדים שוקולד ומוסיפים למחצית המסה. אפשר להוסיף גם כדורי קקאו או שוקולד מדגני הבוקר.
שלב 6
משמנים תבנית עוגה בשמן צמחי. מכניסים את התנור לחימום מראש ל -180 מעלות.
יוצקים לתבנית כף בצק בהיר וכף כהה. כדי לחלק את הבצק בצורה אחידה, שפכו כל כף בצק כהה במרכז. אופים את העוגה בתנור למשך 35-40 דקות.
שלב 7
לקישוט העוגה צריך להכין פונדנט: צריך לערבב 4 כפות מים וכוס סוכר. מבשלים עד להסמכה קלה, גם גבישי הסוכר אמורים להתמוסס לחלוטין. מקציפים את החלבון עד שהוא סמיך ומוסיפים לסירופ שהתקרר. מקציפים את המסה שהתקבלה במיקסר.
שלב 8
יוצקים את הציפוי על העוגה בעת ההגשה. ניתן גם לקשט בדובדבני קוקטייל, עלי נענע טריים, פירות, פתיתי קוקוס.
