רוצים להפתיע את השן המתוקה האהובה עליכם? אופים את הקאפקייק של הלב הנסתר. קינוח מערבי פופולרי זה נאפה לעיתים קרובות ליום האהבה. הסיבה לכך היא הגזרה החריגה של הקאפקייק.
זה הכרחי
- - 400 גרם חמאה לא מלוחה;
- - 350 גרם סוכר קנים;
- - 6 ביצי עוף;
- 280 גרם קמח;
- - כפית אחת של אבקת אפייה;
- - 3 כפות קקאו טבעי;
- - 200 מ"ל חלב;
- - 3 כפיות תמצית וניל;
- - צבע מאכל אדום;
- - 200 גרם שוקולד מריר;
- - קרם 100 מ"ל 20% שומן.
הוראות
שלב 1
מפרידים 50 גרם מהחמאה ומחלקים אותה לשתי מנות שוות. חצוי גם את הסוכר, הקמח, אבקת האפייה, החלב והביצים. בעיקרון, יהיה עליכם לבשל שני מאפינס.
שלב 2
מחממים תנור ל- 160C. משמנים תבנית עוגה של 1 קילו בחמאה. מקציפים מחצית מהחמאה ומחצית הסוכר, מוסיפים שלוש ביצים אחת אחת, תוך הקצפה. מנפים את חצי הקמח המדוד עם מחצית מאבקת האפייה. ללוש בצק קל על ידי הוספת חלב בטמפרטורת החדר, צבע מאכל אדום וחצי תמצית וניל. אופים מאפין "אדום". עד למכרז, העוגה תאפה במשך שעה ומעלה. בדקו את המאפה עם מקל עץ, אם הבצק לא נדבק אליו - העוגה מוכנה.
שלב 3
מקררים את המאפין "האדום". חותכים לפרוסות ברוחב של 3-4 סנטימטרים. חותכים מהם את הלבבות בעזרת תבנית מיוחדת.
שלב 4
ללוש את שאר החומרים לעוגה שנייה, להחליף את צבע המאכל בקקאו. אם תרצו, תוכלו להוסיף לעוגה זו פירות מסוכרים, אגוזים טחונים, חתיכות פירות יבשים. יחד עם זאת, קקאו אינו מרכיב חובה, אם אתם רוצים שהעוגה תהיה צהובה זהובה במקום שוקולד, אל תניחו את האבקה הריחנית.
שלב 5
יוצקים יותר ממחצית הבצק לתבנית המאפינס. אספו את הצריח מהלבבות החתוכים וטבלו אותו בבצק, שפכו על התערובת שנותרה. אופים אותם באותה טמפרטורה כשעה.
שלב 6
ניתן לכסות את העוגה המוגמרת בציפוי שוקולד. עבורה מגררים או שוברים את השוקולד המריר לחתיכות וממיסים אותו בקרם על אש נמוכה, בלי לשכוח לערבב. מצננים מעט ומקשטים את הקאפקייק. מפזרים לבבות סוכר על ציפוי לח מעט.
