מנה טעימה במיוחד בזכות מילוי השום, השמן והלימון. מגישים עם ירקות אפויים ומקשטים עם עשבי תיבול מעל.
זה הכרחי
- - 1.5 ק"ג עוף;
- - 25 גרם שמן;
- - 2 כפות. כפות פטרוזיליה קצוצה דק;
- - 2 ראשי שום;
- - עלה דפנה;
- - 1, 5 יח '. לימון;
- - מלח ופלפל שחור גרוס.
הוראות
שלב 1
ממיסים את החמאה בקערה נפרדת, מקלפים את השום ומועכים את שיני השום. מחממים תנור ל -190 מעלות. שלב בקערה חמאה מומסת, פטרוזיליה קצוצה ושום כתוש ותבל במלח ופלפל. זה ישמש כמילוי העוף.
שלב 2
הסר את כל הפנימיות מהעוף, אם בכלל. בצע חתכים מתחת לעור בחלק העליון והתחתון של כל שד בעזרת קצה הסכין החדה. החליקו שתי אצבעות דרך החתכים בקליפות ופרשו אותם מעט זה מזה כדי ליצור כיסים לפטרוזיליה ולחמאה.
שלב 3
הרם את הקליפה והניח בזהירות את מילוי החמאה והפטרוזיליה בעזרת כף כדי לא לנקב אותה. מחליקים את המילוי על ידי לחיצה מעל בעזרת כף. הניחו גם עלי דפנה וחצאי לימון חתוכים דק. ננקב לימון אחד שלם עם מזלג בכמה מקומות ודחף אותו בשלמותו לחלל פגר העוף.
שלב 4
מניחים את העוף הממולא על תבנית עם נייר אפייה, מכסים בנייר כסף באופן רופף ואופים למשך שעה. מסירים את נייר הכסף ומבשלים כחצי שעה נוספת. מוציאים את הלימון מהעוף. עוטפים את העוף בנייר כסף לפני ההגשה ומניחים לשבת 10 דקות.
