חציל סורי הוא מאכל סורי. חצילים טעימים ומשביעים מאוד. אין ספק שהם יקשטו את השולחן החגיגי שלכם ויפתיעו את האורחים שלכם לטובה.
זה הכרחי
- - חציל 1.5 ק"ג
- - 300 גרם בשר טחון
- - 3 יח '. בצלים
- - 5 שיני שום
- - פלפל אנגלי
- - 1-1.5 כוסות מיץ עגבניות
- - 2 עגבניות
- - מלח, פלפל, עלה דפנה, פפריקה
- - פטרוזיליה
הוראות
שלב 1
ראשית, קחו את החציל, שטפו אותו היטב וקילפו אותו ברצועות. בבישול זה יעזור להם לשמור על צורתם והחצילים יהיו רכים וטעימים.
שלב 2
מטגנים את החצילים בכמויות גדולות של שמן צמחי במנות. בעת הטיגון החצילים לא סופגים שמן זה יתרון גדול.
שלב 3
מטגנים עד שחום זהוב, אך לא מוגזם. הניחו את החצילים המטוגנים על נייר אפייה, שיאספו את עודפי השמן.
שלב 4
מטגנים את הבשר הטחון במחבת ואז מוסיפים פלפלים קצוצים ובצל. מבשלים עד לבישול, מתבלים במלח לפי הטעם, מוסיפים עלה דפנה, פפריקה, פלפל גרוס.
שלב 5
בחציל, חתכו בצד והשתמשו באגודלים כדי למעוך את הבשר פנימה, ויצרו כוסות, שימו את הבשר הטחון. ממליחים את החצילים בפנים לפני המלית.
שלב 6
סוחטים את השום למיץ העגבניות, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים הכל היטב ויוצקים את החצילים הממולאים. שמים את ספלי העגבניות מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך כ- 20-25 דקות. מקשטים בפטרוזיליה ומגישים.
