עוגה "לתה" אינה מצריכה כישורים קולינריים גדולים, מכינים אותה בקלות ובמהירות רבה. מתברר שהוא טעים מאוד, משביע ונימוח. ללא ספק תוכלו להפתיע ולשמח את ביתכם ואת האורחים בעדינות כזו.
זה הכרחי
- - 250 גרם חמאה
- - 800 גרם קמח
- - 250 גרם שמנת חמוצה
- - 20 גרם שמרים
- - 125 מ"ל חלב
- - 100 גרם שוקולד מריר
- - 3 חלמונים
- - 150 גרם סוכר מגורען
- - קורט מלח
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק. ממיסים שמרים בשמנת חמוצה. מערבבים חמאה עם קמח ומוסיפים קורט מלח. טוחנים את החמאה והקמח. מערבבים את תערובת החמאה והקמח עם שמנת חמוצה. ללוש את הבצק. עוטפים בניילון ומאחסנים במקום קר למשך 35-50 דקות.
שלב 2
מכינים את הקרם. שוברים את השוקולד לחתיכות, מוסיפים חלב ומביאים לרתיחה. טוחנים את החלמונים עם סוכר מגורען, מוסיפים בסוף 50 גרם קמח. יוצקים את החלמונים לתערובת השוקולד-חלב בזרם דק ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה. מסירים שמנת מהאש ומשאירים להתקרר.
שלב 3
מחלקים את הבצק ל -2 מנות שוות. מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה, מרדדים את הבצק ישירות על נייר האפייה לשכבה בעובי 2-3 מ מ. לנקב את הבצק קלות כדי שייחל אדים במהלך האפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15-20 דקות עד להזהבה. עשו זאת גם פעם נוספת.
שלב 4
חותכים את העוגה המוגמרת לשני חלקים. שמים את העוגה הראשונה על המנה, מברישים אותה בקרם, מכסים בעוגה השנייה ומשמנים שוב בקרם. עשו זאת פעמיים נוספות.
שלב 5
מטגנים קלות את השקדים במחבת ומפזרים מעל העוגה.
