עוגת "הדוב בצפון" מתגלה כטעימה מאוד, עדינה ובלתי נשכחת. זה שוקע בנשמה שנים רבות. ספוג שמנת חמוצה. ללא ספק תקשטו שולחן חגיגי בעדינות כזו ותפתיעו את האורחים שלכם.
זה הכרחי
- - 750 גרם קמח
- - 500 גרם סוכר מגורען
- - 2 כפות. חמאה
- - 750 גרם שמנת חמוצה
- - 3 כפית אבקת קקאו
- - 1/2 כפית. סודה
- - 200 גרם בוטנים
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק. מערבבים קמח עם סוכר מגורען, מוסיפים חמאה ומערבבים הכל היטב. ואז מוסיפים 250 גרם שמנת חמוצה, סודה ומערבבים שוב. ללוש את הבצק.
שלב 2
מחלקים את הבצק ל -2 חתיכות. מוסיפים קקאו לאחד החלקים ומערבבים. חלקו כל חלק ל -3 חלקים. כדאי לקבל 6 עוגות: 3 שחורות ו -3 לבנות.
שלב 3
משמנים תבנית אפייה בחמאה, מניחים את הבצק ומורחים אותו באופן אחיד על פני השטח. לנקב במזלג כדי לשחרר אדים במהלך האפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים 10-15 דקות עד להזהבה. אופים ככה עוד 5 פעמים. צרף מנה לעוגות המוגמרות וחתוך אותן באופן שווה.
שלב 4
מטגנים את הבוטנים במחבת יבשה וקולפים אותם. טוחנים בבלנדר לפירורים גסים.
שלב 5
מכינים את הקרם. מקציפים שמנת חמוצה ומוסיפים 250 גרם סוכר מגורען. מניחים את הקרום הלבן על מגש, מברישים בקרם ובוטנים, מכסים בקרום שחור, מברישים שוב בקרם ומפזרים בוטנים. עשו זאת 4 פעמים נוספות, לסירוגין, העוגה האחרונה צריכה להיות שחורה. השאירו את העוגה למשך 8-10 שעות להשרות.
