ניתן להכין את החזית הרגילה לא רק בשיטת המלחה הרגילה, אלא גם כדי להעניק לה טעם ומראה מקוריים.
לשם כך צריך חתיכת בייקון דקה עם קליפה שניתן להפריד ממנה בקלות. שתי כפות ידיים ברוחב ואורך זהה. קצוות מסודרים הם אופציונליים. הבטן או האזור השקוע לא יעבדו! שומן חזיר מהצלעות הוא אידיאלי.
הפרד בזהירות את העור מהבייקון. אתה יכול להשתמש בסכין, אך הסכין לא אמורה לפגוע ב"חלק העור "בשום מקום. לשים בצד את "בגדי" העתידי של המעדן. עד.
משפשפים את בייקון עצמו במלח משני הצדדים. לא צריך להיות הרבה מלח, רק קצת יותר מאשר לצלעות. מורחים את השולחן על השולחן ומניחים עליו את השום החתוך ל"עלים "דקים. אם יש לכם עשבי תיבול, פזרו עליהם שום על כל שטח הבייקון. הניחו על כרית השום שהתקבלה, יישרו את הדלעת הטחונה עם בצל קצוץ דק. מוסיפים מלח לפי הטעם. קל להחליף דלעת בגזר רגיל, אבל דלעת עדיף!
אנו מגלגלים את השומן התחוב בצורה זו לגליל הדוק. אם תרצה, תוכל לעטוף אותו מפינה לפינה, כמו קרואסון ולעטוף את ה"קרואסון "שהתקבל בעור השומן החזירתי שהוסר.
עכשיו הגיע הזמן לחוט. אנו מושכים את הגליל השומני עם חוט באותו אופן שבו נקניקייה ארוזה, ולא שוכחים למשוך בחוזקה את "הזנבות" של "הנקניקיה" שנוצרת ולהכניס אותה לשרוול האפייה.
שמים באהבה את גליל הנקניקיות על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור חם שחומם מראש ל -180 *. זמן מ 1, 5 עד 2, 5 שעות; הכל תלוי בעובי גליל הנקניקיות.
שמנו את הגליל הכמעט גמור על הרשת ומשאירים אותו "להגיע" לתנור הקירור כשהדלת סגורה. לאחר שהתנור התקרר, השלב האחרון נשאר. צעד מהתנור למקרר. לבסוף, "להגיע", ובאותו זמן ולהצטנן גליל כזה צריך להיות במקרר! זה ייקח עוד כמה שעות.
הכל! ניתן להסיר את השרוול, לחתוך את החוט, לגליל המתקבל לא רק ארומה מענגת, צבע זהוב מדהים, אלא גם את הטעם הכי טעים! התוספת הטובה ביותר למעדן כזה היא לחם שחור, תפוחי אדמה מבושלים וכמובן בצל ירוק עם עגבניות!
