על המתכון הזה קיבל ריצ'רד קורט מדליית זהב בתערוכה בבריסל, וביסקוויטי דגנים הפכו לאחד מ"כרטיסי הביקור "של המטבח האוסטרי … בואו ננסה לבשל גם אותו.
זה הכרחי
- חמאה - 240 גרם;
- קמח בדרגה הגבוהה ביותר - 250 גרם;
- אבקת סוכר - 150 גרם;
- תערובת אגוזים - 130 גרם + מעט לתיזוק;
- ריבה אהובה - 100 מ"ל;
- שוקולד מומס - 150 גרם;
- גרידת חצי לימון;
- קורט מלח;
- קורט קינמון;
- קורט ציפורן קרקע.
הוראות
שלב 1
טוחנים את האגוזים במטחנת קפה או במטחנה מיוחדת. קוצצים את החמאה לפירורים קטנים, מערבבים עם קמח, תבלינים, גרידה ואבקת סוכר. ללוש את הבצק, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לשעה.
שלב 2
מחממים תנור ל -160 מעלות. מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים וחותכים עוגיות בקוטר של כ -3 ס מ. אופים 10 דקות. תירגע.
שלב 3
מורחים ריבה על שתי עוגיות. ממיסים את השוקולד באמבט מים, טובלים בו תלרינים, מפזרים אגוזים. בתאבון!
