הפשטידה הזו משתלבת עם מילויים מתוקים ומלוחים, והמקום לדמיון הוא ללא גבול כאן.
זה הכרחי
- למבחן:
- - כוס קמח אחת
- - 120 גרם חמאה,
- - 3 כפות. מים קרים
- - קורט מלח.
- למילוי:
- - 150 גרם גבינת ברי,
- - 50 גרם אגוזי מלך.
- - 300 גרם חזיר
- - בצל אחד,
- - בצל ירוק,
- למלא:
- - 2 ביצים,
- - 100 גרם שמנת חמוצה,
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו את הבצק. לשם כך מנפים את הקמח לקערה ומוסיפים קורט מלח. חותכים את החמאה לקוביות ומניחים בקערה עם הקמח. משפשפים קמח וחמאה עד שהם שומניים בקצות האצבעות. עשו זאת מהר מאוד כך שיהיה מגע מינימלי של הבצק בידיים. מוסיפים פירור מים קרים ולשים את הבצק במהירות.
שלב 2
יוצרים עיגול מהבצק, עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 3
בזמן שהבצק מתקרר מכינים את המלית. פורסים את הבצל לטבעות דקות.
שלב 4
מחממים 2 כפות במחבת. חמאה, שמים שם את הבצל ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם על אש נמוכה.
שלב 5
חותכים גבינת ברי לפרוסות, חזיר לקוביות קטנות. קוצצים דק את הבצל והאגוזים.
שלב 6
מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים אותו לשכבה בעובי 5 מ מ ומכניסים לתבנית. חותכים את שולי הבצק.
שלב 7
מניחים בצל מקורמל בתחתית הבסיס ומעליו גבינה. מוסיפים חזיר, אגוזים ובצל ירוק.
שלב 8
עכשיו הכינו את המילוי. לשם כך מקציפים במטרפה את הביצים והשמנת החמוצה. יוצקים לתוכה את המילוי. מרדדים את שאריות הבצק, חותכים את הדמויות ומניחים על גבי המילוי.
שלב 9
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים עד שהמזגה מתייצבת, בערך 20-25 דקות. מגישים חם או צונן.
