עוגת גבינה טעימה ועדינה להפליא עשויה גבינת שמנת רכה עם ריבס ושמנת חמוצה. קינוח כזה יקשט מסיבת תה משפחתית, שבסיומה לא יישאר ממנה אפילו חתיכה.
זה הכרחי
- שתים עשרה מנות
- למבחן:
- - כוס קמח אחת;
- - 100 גרם חמאה;
- - 3 כפות. כפות סוכר.
- למילוי:
- - 3 כוסות ריבס קצוץ;
- - 0.5 כוסות סוכר;
- - 0.5 כוסות סוכר;
- - 500 גרם גבינת שמנת;
- - 2 ביצים;
- - כף אחת. כף קמח.
- לקרם:
- - כוס שמנת חמוצה אחת;
- - 2 כפות. כפות סוכר;
- - כפית אחת של סוכר וניל או תמצית.
הוראות
שלב 1
מערבבים בקערה קמח, חמאה וסוכר, משפשפים אותו ביד כדי להפוך את התערובת לפירורית, מניחים אותה על תחתית הצורה המפוצלת, מהדקים אותה.
שלב 2
בנפרד, מערבבים ריבס קצוץ דק עם 1 כף קמח ו -1 / 2 כוס סוכר. מניחים תערובת זו על גבי הבסיס. עוטפים את התבנית בנייר כסף או מניחים אותה על תבנית עם נייר אפייה כדי למנוע נוזל של מיץ לתחתית התנור בזמן האפייה. אופים 15 דקות בחום של 190 מעלות. לאחר מכן מוציאים את הטופס מהתנור ומורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות.
שלב 3
הקציפו את גבינת השמנת וחצי כוס הסוכר בקערה עמוקה ליצירת עקביות שמנת. מקציפים את הביצים אחת אחת, מערבבים בעדינות, אך אל מקציפים את הקרם הזה! יוצקים מעל את הריבס החם. מחזירים את התבנית לתנור.
שלב 4
אופים את עוגת הגבינה של הריבס במשך 45 דקות או עד שהמילוי יציב. אל תפתח את דלת התנור במהלך הבישול! רצוי לאחר תום זמן האפייה לכבות את התנור ולתת לטפל להתקרר שם למשך 15 דקות, אחרת הוא עלול להתקרר.
שלב 5
מצפים מיד את העוגה החמה בשמנת חמוצה וקלה להכנה: מערבבים את השמנת החמוצה עם סוכר ווניל לתערובת אחידה. מצננים את עוגת הגבינה המוגמרת לחלוטין ורק אז חותכים למנות.
שלב 6
אל תפתח את דלת התנור במהלך האפייה. לאחר סיום זמן האפייה, רצוי לכבות את התנור ולתת לעוגת הגבינה להתקרר שם לאט במשך 15 דקות, כך שהמרכז יתייצב ולא יתייצב.
