תבשיל דגים הוא מאכל טעים שיהפוך לגיבור כל ארוחת ערב, חגיגית ויומיומית. קל מאוד להכין תבשיל דגים, אך השילוב של דגים וטעם קרם עדין יפתיע אתכם לטובה.
רכיבים:
- חמאה - 60 גרם;
- פירורי לחם - 2 כפות;
- דגים לבנים (למשל, בקלה) - 0.5 ק"ג;
- מלח - 1.5 כפית;
- פלפל לבן טחון טרי;
- קמח - 2 כפות;
- שמנת כבדה - 300 גרם;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- תזדקק לשרימפס לקישוט המנה.
הכנה:
- הביאו את התנור ל 200 מעלות. משמנים תבנית מלבנית או תבנית טבעת עם גוש חמאה (כ -20 גרם). בוזקים עליו פירורי לחם.
- שוטפים את הדג, מקלפים ומסירים את כל העצמות. חותכים את הדג לנתחים ומכניסים למעבד מזון. מכינים דג טחון, מפזרים מעט מלח ומערבבים היטב. מוסיפים פלפל לבן גרוס טרי, קמח, ביצה וחמאה שהתרככו במזלג.
- מפעילים שוב את מעבד המזון הטחון ומוסיפים בהדרגה את השמנת הכבדה וממשיכים לערבל. חזור על ההליך עד שהתערובת חלקה. העיקר לא להגזים - התערובת יכולה לשכב.
- יוצקים את התערובת המוכנה לכלי או לתבשיל משומן. חשוב: התערובת לא צריכה לתפוס 2/3 מגובה המנה, מכיוון שתערובת הדגים תעלה במהלך הבישול. מכסים את התערובת בנייר כסף או נייר קלף מעל. מניחים את המנה בקערת טיגון, אליה רוצים לשפוך מים. הנוזל צריך להיות עד אמצע קיר התבנית.
- אופים את מנת הדגים בתנור כשעה. כדי לבדוק אם התבשיל מוכן, עליך לנקב אותו בעזרת סכין חדה - העקביות שלו צריכה להיות צפופה.
- מצננים את התבשיל מעט ומשחררים את הקצוות בעזרת מרית או סכין. חותכים את הקדירה ומניחים על צלחות. מקשטים את התבשיל בשרימפס מבושלים וקולפים.
הגישו את הקדירה עם פירה, אורז או תפוחי אדמה מבושלים. מזלפים רוטב שרימפס, פטריות או יין לבן.
