סלט הוא מנה שאף ארוחת ערב חגיגית לא יכולה להסתדר בלעדיה. סלט רוסי יקשט כל תפריט. בנוסף למרכיבים לא ממש רגילים, הסלט לבוש ברוטב מעניין בעל טעם חריף וחריף.
מרכיבים לסלט:
- בשר - 150 גרם;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- ביצה - 2 יח ';
- תפוח עץ גדול - חתיכה אחת;
- עגבניות - 2 יח ';
- מלפפונים כבושים - 2 יח ';
- שמיר ופטרוזיליה;
- מלח לטעימה).
מרכיבים לרוטב:
- חרדל - כפית אחת;
- חזרת - 30 גרם;
- שמנת חמוצה - ½ כוס;
- חומץ - 2 כפות;
הכנה:
- זמן הבישול הארוך ביותר נדרש לבשר, ולכן יש לבשלו תחילה. שוטפים חתיכת בשר ומרתיחים במים מומלחים לפי הטעם, זמן הבישול תלוי בסוג הבשר (חזיר ובקר מבושלים כשעה - שעה וחצי, עוף - 40 דקות). כל בשר מתאים לסלט זה, אך עדיף לקחת חזיר. חותכים את הבשר המבושל לקוביות.
- ואז שוטפים ומבשלים היטב את תפוחי האדמה. אחרי שבישול תפוחי האדמה מקלפים אותם וקוצצים אותם לקוביות קטנות.
- שוטפים את התפוח, הקליפה והליבה וקוצצים לקוביות. קוצצים גם דק מלפפון כבוש, השני יועיל בהמשך.
- עכשיו צריך להכין את הרוטב. כדי להכין אותו, עליך לשטוף שורש חזרת קטן אחד ולטחון אותו במטחנת בשר או במעבד מזון, אם אין ציוד בהישג יד, ואז מגרד אותו. עם זאת, ניתן לקחת חטיף חזרת מוכן, הוא נמכר בחנות. מערבבים חזרת מגוררת (1 כף) עם חצי כוס שמנת חמוצה בקערה. מוסיפים חרדל וחומץ לתערובת.
- מערבבים היטב את כל מרכיבי הסלט הקצוץ ויוצקים על הרוטב.
- מכניסים את הסלט המוכן לכלי ומקשטים. לקישוט צריך עגבניות, ביצה, המלפפון שנותר ועשבי תיבול. חייבים להרתיח ביצים ולחתוך לפרוסות. שוטפים וקוצצים את העגבניות. חותכים את המלפפון הכבוש לשבבים. מפזרים את הסלט המעוטר עם עשבי תיבול קצוצים.
